עוגת שוקולד

מערבבים בקערה את הקמח/ קורנפלור 
משארים בצד כוס וחצי סוכר
3 ביצים טריות מופרדות
 2 כוסות חלב קר
חצי כוס שמן אגוזים
2 כפות רום אמתי
כף תמצית רום
כף ליקר שקדים או שוקולד או תפוזים
תבנית מתכת לא סילקון מספר 28 מרוחה בחמאה ובזוקה בסוכר בתחתית ובדפנות .
מקצפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב עד לשלב הפסגות מוצאים לקערה ומקצפים את החלמונים 10 דקות עם יתרת הסוכר במהירות גבוהה.
 מקפלים את החלבונים והחלמונים עד שהם מתאחדים
שמים את כול החומרים היבשים חוץ מהקמח ואת הנוזלים
מקצפים 10 דקות במהירות גבוהה מעט
מוספים את הקמח ממשכים להקציף רק עד שהוא נבלע בתערובת
מקפלים את הקצף ומנגבים את הדפנות והתחתית עם מרית עד שהכול מתאחד לתערובת אחידה
 יוצקים לתבנית ואופים ב180 מעלות בערך 45 דקות עד שקיסם יוצא יבש מקררים 10 דקות, עוברים עם סכין בין הדופן לתבנית ומוצאים מהתבנית
לא נותנים לעוגה להתקרר בתבנית אחרת הסוכר שבתבנית ידביק אותה ואי אפשר יהיה להוציא אותה
מקררים אותה בכלי אחר יבש
אפשר להכין רוטב שוקולד קפה:
 ממסים על אדים 50 גרם חמאה עם 150 גרם שוקולד ו3 כפות קפה גדושות
 מעט קינמון ומקל וניל טחון טרי ושופכים על העוגה אחרי שהיא מתקררת לגמרי
בתאבון