תפו"א מוקרם ברוטב פטריות ושמנת

מצרכים:
5-6 תפו"א בינוניים
חבילת פטריות שמפניון חתוכות ושטופות היטב
50 גרם חמאה
1 בצל לבן בינוני קצוץ דק
1 שמנת לבישול
חצי כוס חלב
כחצי כפית אגוז מוסקט (טחון)
לפי הטעם: פלפל שחור ומלח
גבינה צהובה מגורדת
תבנית אפיה בינונית
סיר חלבי, כף גדולה

אופן ההכנה:
1. מרתיחים על הגז את התפוחי אדמה כשהם שלמים, כאשר הם מתרככים מקלפים אותם ונותנים להם להתקרר בצד. לאחר מכן, פורסים אותם לחתיכות עגולות ושמים על התבנית, באופן שהם יהיו שטוחים ופרוסים עליה והם יכסו אותה.
2. להכנת הרוטב [שמנת ופטריות]: לוקחים סיר חלבי, ממיסים עליו את החמאה. ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ. כשהוא מקבל צבע זהוב- חום (לא שרוף!), מנמיכים את האש מוסיפים את הפטריות ומערבבים, כאשר הפטריות מפרישות קצת מים (כ-7 דקות לאחר הטיגון)- שופכים את השמנת לבישול, בוחשים כ-3 דקות ומוסיפים חצי כוס חלב, אגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח. ממשיכים לערבב וכשזה נהיה קצת סמיך:
3. שופכים את הרוטב [החם] על התפוחי אדמה- (כשהם כבר בתבנית) ומכניסים לתנור על כ-180 מעלות (טורבו). כשזה משחים מעט מפזרים גבינה צהובה, מחכים מס' דקות עד שהיא נמסה ומוציאים מהתנור.
ו.... בתאבון!!