מתכונים לעוגיות חמאה, עוגיות תפוז ולימון, עוגיות סוכר חום, עוגיות קוקוס ואגוזים, עוגיות פודינג, עוגיות שומשום ועוגיות תמצית שקדים
בכולם צורת העבודה זהה-
מערבבים את כל החומרים, אפשר ללוש בידיים. מניחים רבע שעה ל"מנוחה" . מכניסים גליל בצק למקום המתאים מהדקים ומניחים על התבנית ברווחים של כמה ס"מ אחת מהשניה.
אופים כ 10 דקות ב 175 צלסיוס - עד להזהבה ומצננים לפני האחסנה.
עוגיות חמאה
250 גר' קמח רגיל
250 גר' קמח דורום
160 גר' חמאה
80 גר' סוכר, 4 חלמונים,
¼ כוס חלב, קורט מלח
עוגיות תפוז ולימון
2 חבילות חלבינה או גולדבנד, 3-4 ביצים, 1/3 כוס סוכר, ¼ כוס מיץ תפוזים , קליפת לימון מגורדת, 3 סוכר וניל, ½ אבקת אפיה, 1 קילו קמח ) פחות כוס וחצי(
עוגיות סוכר חום
½ 1 חבילות מרגרינה, 1 כוס סוכר לבן, 1 כוס סוכר חום, 3 ביצים, 1 כפית קנמון, 1 כפית סודה לשתיה, ½ 3 כוסות קמח.
עוגיות
1 חבילה מרגרינה, 2 ביצים, 1 כוס סוכר, ½ חבילה אבקת אפיה, 1 סוכר וניל, חצי קילו קמח (בערך
עוגיות
½ חבילה מרגרינה, 1 כוס סוכר, 1 ביצה, ¼ כוס חלב, 2 כוסות קמח, 2 כפיות אבקת אפיה,
תמצית וניל, 50 גרם קוקוס, אגוזים או פרג.
עוגיות פודינג
1 חבילה מרגרינה, 1 כוס סוכר, 2 חלמונים, 100 גרם פודינג וניל, 300 גרם קמח, ½ אבקת אפיה.
עוגיות שומשום
1 כוס שומשום, ¼ 1 כוס סוכר, 1 חבילה בלובנד, 4 חלמונים, ½ קילו קמח (בערך), ½ חבילה אבקת אפיה.
עוגיות תמצית שקדים
1 חבילה מרגרינה, ¾ כוס סוכר, 1 ביצה, 1 כפית תמצית שקדים, ¾ 2 כוסות קמח, ¼ כפית מלח,
1 כפית אבקת אפיה.