פשטידת תרד ומוצרלה על בצק פריך

הערות:
1. אני השתמשתי במוצרלה ללא שומן: 143 קלוריות ל-100 גרם , 0 גרם שומנים, המתכון המובא כאן, מחושב עם גבינת מוצרלה שמנה: 246 קלוריות ל-100 גרם, 18 גרם שומנים, מכיוון שזה מה שמצאתי במחשבון.
לחלופין, אפשר להשתמש בגבינה צהובה לייט 9%, או לערבב קצת מזו וקצת מזו.
אם מצאתם גבינת מוצרלה דלת שומן או נטולת שומן, תוכלו להוסיף יותר מרגרינה לבצק...
2. אם רוצים להשתמש במרגרינה רגילה לאפיה, אפשר להשתמש בלא יותר מ-60 גרם כדי שהמתכון יעמוד בתקן, ולהוסיף עוד חלב לקבלת בצק נוח לעבודה.
אני משתמשת במרגרינה אורגנית פרווה, ללא שומני טראנס שלא עברה תהליך הידרוגנציה.

אופן ההכנה:
הבצק-
*  מכניסים לקערה את הקמח והמלח.
* לוקחים מעט מאוד מהמרגרינה ומשמנים את התבנית הרצויה. אני השתמשתי בתבנית מרובעת של עוגה.
* שופכים את החלב על המרגרינה, ושופכים את התערובת על הקמח.
* באמצעות מזלג, מערבבים יפה יפה עד לקבלת בצק חלק ונוח לעבודה.
* מוציאים אל השיש המרופד בנייר אפיה ומעבדים את הבצק עוד קצת.
* אפשר להשתמש בכל הכמות, או לפי ראות עיניכם.
את השארית אפשר לתת לילדים למשחק, או להכין עוד משהו יצירתי אחר....
* מניחים על כדור הבצק עוד נייר אפייה, ומרדדים את הבצק שבין שני הניירות עד לקבלת עלה בגודל התבנית הרצויה.
אם רוצים שלתחתית הבצק יהיו שוליים, יש לרדד עלה גדול יותר.
* משטחים יפה את הבצק בתבנית כך: מסירים את נייר האפיה העליון, והופכים בזהירות את הבצק לתבנית. מסירים את נייר האפייה התחתון (שעכשיו פונה כלפי מעלה), ובעזרת אצבעות היד וכרית כף היד מהדקים יפה יפה את הבצק לתבנית.
* נועצים מזלג בבצק שלוש-ארבע פעמים, לאיוורור.
* אופים בחום 200 מעלות 10 דקות.
* מוציאים וממלאים במילוי הרצוי.
המילוי -
* בינתיים , מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי ! רק כף אחת מהמוצרלה נכנסת פנימה כל השאר נועד לפיזור על הפשטידה.
* מוציאים את הבצק מן התנור, ושופכים לתוכו את תערובת מילוי התרד.
* משטחים יפה יפה ומפזרים מלמעלה באופן אחיד את המוצרלה.
* מחזירים לתנור ואופים עוד 20-30 דקות עד שהגבינה מזהיבה-משחימה ומבעבעת.
* ממתינים כמה שניות לצינון, כי אז קל יותר לנתק את הבצק מן התבנית.

ב ת א ב ו ן.

לחצו על התמונה להגדלה