חצילים בפרמזן
... תמיד כשאנחנו יוצאים למסעדה אני מוצאת את עצמי מתקשה להתגבר על הפיתוי.
אז יגעתי ועשיתי נסיונות, ועוד ניסיונות - ומצאתי! והכנתי בדיוק כזו מנה, אבל שפויה למהדרין.
כן, יש כאן עבודה הכנה די ארוכה, אבל האמינו לי - היא שווה כל ביס.
רק לצורך השוואה, מנת החצילים בפרמז'ן המקורית עולה לנו בין 46% שומן במקרה הטוב, ל 61% שומן !
5 חלבוני ביצה (165 גרם)
5 כפות מים קרים
1.100 ק"ג חצילים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ (כ-2 חצילים בינוניים)
1/4 2 כוסות פירורי לחם (124 גרם)
1 כפית שמן זית (5 גרם)
1/2 2 כוסות עגבניות טריות ובשלות קצוצות עם המיץ שלהם (375 גרם עגבניות)
1/4 כוס בזיליקום קצוץ טרי או 1 כפית בזיליקום יבש
1/2 כפית פלפל שחור
250 גרם גבינה צהובה לייט 9% מגורדת
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (25 גרם)
4 שיני שום כתשות (15 גרם)
1 כוס בצל קצוץ (160 גרם)
1 כף שמן זית לבירוש פרוסות החצילים לפני הכנסתם לתנור (15 גרם)
אופן ההכנה: הערות: |
לחצו על התמונה להגדלה |
ערכים תזונתיים: | |
| מתכון, תמונה וחישובובים מאת: סמדר פרגר המתכון המקורי, והמאוד לא שפוי.... באדיבות השף רוברט מהמסעדה האיטלקית החביבה עלי.... |
הדפסההתוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה