פונדו גבינות בנוסח נורמנדי

1. משפשפים היטב את הסיר בשן השום. 2. מוזגים את מיץ התפוחים לסיר ומחממים אבל לא מרתיחים. 3. מוסיפים את הגבינות המגורדות, קמח התירס ומיץ הלימון ומערבבים היטב. 4. מתבלים בפפריקה ובאגוז מוסקט ומבשלים עד שהתערובת הופכת סמיכה והומוגנית, אבל לא רותחת. 5. מעבירים את הכלי למתקן התנור שבמרכז השולחן, ומגישים בליווי קוביות באגט (עם החלק ה"קשה") ומזלגות מאורכים ההולמים פונדו גבינה. - מומלץ להגיש עם יין לבן יבש מסוג שרדונה