חמין פולני כמעט כמו פעם

משרים את השעועית/חומוס 24 שעות לפני ההכנה אם רוצים לאכול בשבת בצהרים אז מתחילים את ההכנה בערב שבת בלילה - מטגנים את הבצלים עד שיהיו שקופים, מוסיפים לסיר את השעועית, המלח והפלפל ומערבבים. מסדרים מעל את העצמות והבשר ומעליהם את תפוחי האדמה, הביצים והבצל השלם, מפזרים עוד מעט מלח ופלפל ומוסיפים את הדבש. ממלאים את הסיר במים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה בערך 20 דקות. מחממים את התנור לחום נמוך מאוד, מכסים את הסיר היטב, מניחים באמצע התנור ומחכים. בערך בחצות, בודקים את מצב הנוזלים ואם אין מספיק, להוסיף מיד מים רותחים שיגיעו לגובה של תפוחי האדמה והביצים, אבל לא יכסו אותם. אפשר להוסיף לחמין תוספות כמו קציצות לחם ובשר, שקית אורז או מעיים ממולאים (שאפשר לקנות גם מוכנים), אבל זה הבסיס לטעם החמין הפולני. מה שמוסיף את הגוון החום הוא בעיקר קליפת הבצל השלם. לדבש גם יש חלק בזה.