חמין שעועית ודלעת

קולפים את הבצלים ומותירים שלמים. קולפים הדלעת וחותכים לקוביות. קוצצים את הפלפלים החריפים. מחממים השמן בסיר רחב. מוסיפים הפלפלים החריפים והבצלים, מערבבים ומוסיפים את יתר המרכיבים ללא השעועית, הדלעת והביצים. מבשלים על להבה נמוכה 3-4 דקות. יוצקים את המים ואת השעועית. מכסים ומבשלים יחד 30 דקות. מוסיפים את הדלעת ומביאים לרתיחה. מורידים את האש וממשיכים את הבישול בחום נמוך מאוד במשך כל הלילה. מדי פעם בודקים את כמות הנוזלים ומוסיפים מים אם יש צורך - כוס או כוס וחצי. מגישים חם. נסו לאפות סגור בתנור בחום נמוך במקום על הגז.