צלי עוף בנוסח מודרני

לחמם תנור ל- 200 מעלות. למרוח כרעיים של עוף ב: שמן, אורגנו, מלח, פלפל שחור. להכניס לתנור ל- 20 דקות. להוציא את העוף מהתנור ולקרר. למרוח את העוף בחרדל, לטבול בפירורי לחם. להחזיר לתנור עד לקבלת צבע זהוב. אפשר לאכול קר או חם. להגיש עם יין לבן יבש