מרק עגבניות עם שמנת ופרנו

חולטים את העגבניות חצי דקה במים רותחים. קולפים וחותכים לקוביות קטנות. פורסים את החלק הלבן של הכרישות ושוטפים היטב במים זורמים (לסילוק כל שרידי החול). ממיסים בסיר גדול את החמאה ומטגנים את הבצל והכרישות 5 דקות. מוסיפים עגבניות, גזר, סלרי, בזיליקום וקמח ומטגנים 2 דקות, תוך בחישה. מוסיפים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דק''. מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון ומעבדים למחית חלקה. מחזירים לסיר ומתבלים בסוכר, מלח ופלפל. מוסיפים את הפרנו והשמנת ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומתקנים תיבול. מעטרים עם עירית קצוצה (לא חובה).