עוגיות פקאן ורוזמרין

בקערה מתאימה, מקציפים את החמאה והסוכר(ים) עד לקבלת מקצפת קלה. בינתיים, פותחים את מקל הוניל לאורכו ומגררים את הזרעים הוניל לתוך תערובת החמאה (את המקל נועצים בחצי כוס סוכר, כעבור כמה שבועות טוחנים הכל יחד ומתקבל סוכר וניל). מוסיפים את הקמח, הפקאנים הגרוסים, המלח, הרוזמרין וקורט פלפל שחור, ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד אך מעט גושי. מחלקים את הבצק ל- 12 חלקים, מכניסים כל עוגיה לחור בתבנית ומהדקים. מעבירים למקרר לחצי שעה. מחממים את התנור ל- 170 מעלות. בעבור חצי שעה, נועצים חצי פקאן בכל עוגיה ואופים עד 20 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים.