מרק דלעת וטופו

חותכים את הדלעת, הגזרים והבצל לחתיכות גסות, ומאדים אותם בסיר עם כף שמן במשך 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות מים ומבשלים עוד 10 דקות. מערבלים את הירקות והמים בבלנדר או במעבד מזון ומחזירים לסיר. מערבלים גם 150 גרם טופו בתוספת חצי כוס מים, עד לקבלת מרקם קרמי, מוסיפים למרק ובוחשים. מתבלים את המרק בכמון, באגוז מוסקט ובמלח ובפלפל לפי הטעם. מגישים חם. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע".