מיקום: עוגות

סושי תותים יפני

6
תגיות: סושי / תותים / יפני
לעוגת ספוג בקוטר 26 ס"מ:
8 חלמונים
100 גרם סוכר
4 חלבונים
75 גרם קמח
25 גרם קורנפלור
25 גרם חמאה מומסת
לקרם קוקוס:
1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
1/4 כפית תמצית וניל
4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס קורנפלור
קורט מלח
1 כף חמאה
להגשה: 15 תותים

+ מכינים עוגה: מחממים תנור לחום של 160 מעלות. + מקציפים חלמונים וסוכר במשך 7-10 דקות, עד שהתערובת תפוחה ובהירה. + מקציפים חלבונים ומוסיפים בתנועות קיפול לתערובת החלמונים. + מנפים ביחד קמח וקורנפלור מעל התערובת ומקפלים אותם לתוכה. מוסיפים חמאה ומערבבים. + משמנים ומקמחים תבנית אפייה, יוצקים לתוכה את התערובת ואופים בתנור כ-20 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע. + מכינים קרם קוקוס: מרתיחים בסיר חלב קוקוס עם תמצית וניל. + מערבבים היטב בקערה חלמונים, סוכר וקורנפלור. + מוסיפים מחצית מכמות חלב הקוקוס המורתח לתערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מחזירים את התערובת לסיר. מערבבים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה. מורידים מהאש ומגלגלים לרולדה. מצננים במקרר עד להגשה. + חותכים את הרבע הנותר של העוגה למלבנים קטנים בגודל 4X2 ס"מ. חוצים כל מלבן באמצע, ממלאים בקרם מדביקים ומצפים שוב בקרם. בסך הכל מתקבלים 24 מלבנים ממולאים. + פורסים את הרולדה. מסדרים על כל צלחת הגשה. + מוסיפים לתערובת מלח וחמאה ומערבבים היטב. מצננים. + מרכיבים את המנה: חותכים תותים לחתיכות קטנות. + חוצים את העוגה לשתי שכבות לא שוות בגודלן - שלושת רבעי ורבע.מורחים על השכבה הדקה קרם קוקוס, מפזרים תותים 4 מלבני עוגה ו-3 פרוסות עיגולי רולדה

יוני ג'יימס
דירוג:  


הוסף תגובה

שם מלא: *

אימייל:
(האימייל לא יפורסם בשום מקום באתר)
כותרת: *
תוכן:
  


הודעה לגולשים באתר

התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים.  כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה.  יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם