בצק יסודי לבלינצ'ס ולביבות דקות

מערבבים את החמרים היבשים ומוסיפים בהדרגה את המים והביצים. מעמידים למשך חמש דקות. מורחים מחבת במברשת טבולה בשומן ומחממים. מטגנים רק על צד אחד. אין צורך למרוח את המחבת בשמן יותר מפעם-פעמיים. מספיק לעשר כרוכיות בקירוב. אפשר למלא אותן; אפשר לחתוך אותן לרצועות ולהשתמש בהן לקישוט מרקים. אפשר גם להניחן בשכבות לסירוגין עם מלית כלשהי ולאפותן בכלי משומן עם שמנת. על מנת שהכרוכיות תהיינה סגורות היטב, מורידים למפרע מעט מהבלילה ואיתו סוגרים אותן אחר כך