עוגת לימון ופרג

מחממים תנור ל-160 מעלות. + מנפים יחד קמח תופח ומלח לתוך קערה. + מקציפים במיקסר חמאה, קליפת לימון וסוכר. מוסיפים ביצים בזו אחר זו תוך כדי הקצפה. + מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים לסירוגין חלב ואת תערובת הקמח, בשלוש פעמים. + מערבבים פנימה פרג ומיץ לימון. + מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת ומיישרים. אופים 50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מצננים 5 דקות והופכים את העוגה על רשת צינון או על צלחת הגשה. + בסיר קטן (או במיקרוגל) מחממים סוכר ומיץ לימון עד שהסוכר נמס ונוצר סירופ. כשהעוגה עדיין חמה דוקרים אותה בקיסם ומורחים אותה בסירופ החם, עד שהוא נספג כולו. + מצננים לחלוטין ומגישים