מיקום: דיאטטי ובריא > מופחת גלוטן
שורופ חומוס
וואלה אוכל-ורד פנסו
1/2 בצל בינוני פרוס דק.
1 כף שמן (לא שמן זית).
4 כוסות מים רותחים.
3/4 כוס תערובת מוכנה לשורו חומוס.
כ-1/2 כפית מלח, או לפי הטעם והתערובת שבה משתמשים
מניחים את הבצל הפרוס בסיר על להבה בינונית.
מערבבים עד שהבצל נעשה שקוף ורק אז מוסיפים את השמן.
מערבבים שוב ומניחים לבצל להיטגן מעט עד שהוא מתרכך אך לא משחים.
מוסיפים לסיר את המים הרותחים.
מוסיפים, בהדרגה ותוך כדי ערבוב נמרץ במטרפה או מזלג כדי שלא ייווצרו גושים, את קמח החומוס המתובל והמלח.
מנמיכים את האש ומבשלים על סף רתיחה, תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, כ-8 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.
מגישים מיד, עם אינג'ארה בצד.
הערות:
שורופ הוא שם כולל לכמה תבשילים המבוססים על קטניות. מביניהם, שורו חומוס הוא המהיר והקל ביותר להכנה, משום שהוא מבוסס על תערובת מוכנה, שאפשר לרכוש בחנויות למוצרים אתיופיים. זו מכילה קמח חומוס (לעתים בשילוב של קמח אפונה) המתובל בברברה. את התערובת מבשלים למעין דייסה סמיכה (אם כי יש המכינים אותו במרקם דליל יותר, כמעט כמו מרק סמיך).
בחנויות השונות היחס בין קמח הקטניות לתבלינים יכול להיות שונה מאוד והתבשיל המופק מהן יכול להיות בעל חריפות עדינה או אכזרית. לכן כדאי להכין בתחילה כמות קטנה: אם התערובת חריפה מדי, אפשר לערבב בה קמח חומוס לא מתובל. את השורו מכינים ממש לפני ההגשה ומגישים חם.
בתאבון!
מערבבים עד שהבצל נעשה שקוף ורק אז מוסיפים את השמן. מערבבים שוב ומניחים לבצל להיטגן מעט עד שהוא מתרכך אך לא משחים. מוסיפים לסיר את המים הרותחים. מוסיפים, בהדרגה ותוך כדי ערבוב נמרץ במטרפה או מזלג כדי שלא ייווצרו גושים, את קמח החומוס המתובל והמלח. מנמיכים את האש ומבשלים על סף רתיחה, תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, כ-8 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה. מגישים מיד, עם אינג'ארה בצד.הערות:
שורופ הוא שם כולל לכמה תבשילים המבוססים על קטניות. מביניהם, שורו חומוס הוא המהיר והקל ביותר להכנה, משום שהוא מבוסס על תערובת מוכנה, שאפשר לרכוש בחנויות למוצרים אתיופיים. זו מכילה קמח חומוס (לעתים בשילוב של קמח אפונה) המתובל בברברה. את התערובת מבשלים למעין דייסה סמיכה (אם כי יש המכינים אותו במרקם דליל יותר, כמעט כמו מרק סמיך).
בחנויות השונות היחס בין קמח הקטניות לתבלינים יכול להיות שונה מאוד והתבשיל המופק מהן יכול להיות בעל חריפות עדינה או אכזרית. לכן כדאי להכין בתחילה כמות קטנה: אם התערובת חריפה מדי, אפשר לערבב בה קמח חומוס לא מתובל. את השורו מכינים ממש לפני ההגשה ומגישים חם.
בתאבון!
Copyright©1996-2006, תפוז אנשים בע"מ
דירוג:
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה