אספרסו - תוצאות חיפוש
הגישו פחית illy issimo קפה לצד כוס סמבוקה עם שש או שבע קוביות קרח. גרסה מודרנית וצוננת של האספרסו האיטלקי המסורתי עם שוט סמבוקה.
רכיבים:
1 illy issimo
40 מ"ל סמבוקה
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
**למקצוענים בלבד** מחברת: droli
שלושה מתכונים שונים, מתאחדים לצלחת הגשה אחת. כמובן למנות אישיות.
הקונסטרוקציה:
צלחת מרק עמוקה, מוס שוקולד עם כף של גלידה בפנים, מעל מרק מוקה, ועוגיות מדלן בצד.
ולעבודה:
מרק מוקה:
1 ליטר חלב
240 גר' סוכר
240 גר' חלמון
1-2 כף נס קפה
ליקר קפה
אספרסו מחוזק או נס קפה מוכן מ-2-3 כפיות קפה.
דירוג:
(3)מיקום: קינוחים / קינוחים חורפיים |
עוגות מוס אישיות תלת שכבתיות: הבסיס הוא סבויארדי טבולים באספרסו ובפרנג'ליקו (ליקר אגוזים איטלקי), מעליו מוס מוקה עם דבש ולמעלה מוס מסקרפונה עם שוקולד בניחוח אגוזי.
במתכון זה חשוב במיוחד להקפיד על שלבי ההכנה, ואסור להכין את המוסים מראש. יש הוראות ליצירת האלכסון במוסים, אבל אפשר, כמובן, להרכיב את המנה בשתי שכבות אופקיות.
חומרים ל-10 קינוחים אישיים בקוטר 5 ס"מ, או לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
לבסיס:
200 גרם סבויארדי (מתכון בהמשך)
300 מ"ל אספרסו מוכן ומצונן
למוס קפוצ'ינו ודבש:
300 מ"ל שמנת מתוקה
2 חלמונים
11/2 כפות סוכר
40 גרם דבש
240 גרם שוקולד מריר
2 כפות אספרסו חזק מוכן
למוס מסקרפונה..
דירוג:
(3.5)מיקום: עוגות / עוגות שוקולד |
תבנית קוטר 24
לגנאש:
½2 כוסות )500 מל) שמנת מתוקה
220 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
1 כפית תמצית וניל
לעוגה:
½1 קג שוקולד מריר, חתוך לקוביות
1/3 כוס אספרסו או קפה חזק
¼1 כוס רום
1 כוס )200 מל) שמנת מתוקה
2 כפיות קמח
1 כפית תמצית וניל
7 ביצים, מופרדות
½ כוס )100 גרם) סוכר
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות שוקולד |
3 מיכלים שמנת מתוקה
400 גרם בישקוטים
1 כוס קפה אספרסו צונן
½ כוס קלואה
1 גביע גבינת מסקרפונה
150 גרם שוקולד מריר משובח שבור לחתיכות
2 כפיות שטוחות אבקת קפה נמס
4 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל
אבקת קקאו לזריה
דירוג:
מיקום: קינוחים |
6 בננות
6 כפות חמאה
3 כפות אבקת סוכר
3 כפות סוכר חום
2 כפות קפה חזק מאוד (עדיף אספרסו)
גלידה וניל (אופציה)
דירוג:
מיקום: קינוחים |
אספרסו כפול בספלון אספרסו (כמעט עד הסוף)
2-1 חתיכות קטנות של שוקולד מריר חלבי
טיפת ליקר דובדבנים
קצפת
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: משקאות > משקאות קפה |
מנת אספרסו כפולה
מנת בייליס (אייריש קרים) לפי הטעם
חלב מוקצף היטב
ספל זכוכית עם ידית בנפח 250 מ"ל
קליפת תפוז מגוררת
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: משקאות > משקאות קפה |
מנת אספרסו כפולה
מנה זהה של משקה קקאו איכותי
קצפת
קליפת תפוז מגוררת
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
½ כוס חלב 3%
3 כדורי גלידה וניל גדולים
מנת אספרסו, מצוננת בבלנדר
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
מנת אספרסו קצר.
כוס חלב.
קרח.
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
מנת אספרסו קצר.
חלב.
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: משקאות > משקאות קפה |
מנת אספרסו קצר
חלב
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
מנת אספרסו קצר.
חלב
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
מקיאטו= כתם
רכיבים:
אספרסו קצר.
מעט חלב חם
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
60 מ"ל ( חצי ספל) מים חמים (לא רותחים).
15 גרם קפה לאספרסו טחון דק.
דירוג:
מיקום: משקאות > משקאות קפה |
30 מ"ל מים חמים (לא רותחים)
7.5 גרם לאספרסו, טחון דק.
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: משקאות > משקאות קפה |
8 ביצים מופרדות
150 גרם סוכר
225 גרם שוקולד מריר איכותי
3 כפות קפה, אספרסו חזק מצונן
1 מיכל שמנת מתוקה
5 כפות אבקת סוכר
500 גרם תות שדה
1 כפית מיץ לימון
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
לתבנית בקוטר 26 ס"מ:
150 גרם פרורי ביסקוויט
60 גרם חמאה מומסת
250 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל אספרסו
500 גרם גבינת שמנת (עדיף פילדלפיה)
200 גרם סוכר
4 ביצים
מעט תמצית וניל
קורט מלח
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות גבינה |
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
קורט מלח
3 טבלאות של 100 גרם שוקולד מריר
1 כף גדושה אבקת קקאו
חצי כפית תמצית וניל
1 כפית גדושה אבקת קפה נמס
2-3 כפות ליקר קפה/שוקולד/שקדים או ברנדי
1 כף סוכר או לפי הטעם
250 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי
6 כפות קורנפלקס מסוכרים (לא חובה)
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > חג השבועות |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
