בבישול - תוצאות חיפוש

עורו, חובבי הקינואה! אל מדפי חנויות הטבע הצטרפו שני סוגי קינואה שהגיעו זה עתה ארצה: קינואה אדומה וקינואה שחורה. צורתם וגדלם דומים למדי לצורתה של הקינואה הלבנה, וגם הם, בדומה לקינואה הלבנה, תופחים בעת הבישול, מתקשטים בפס לבן ומתאימים את עצמם בקלילות לכל ירק או עשב תיבול. יתרונותיהם הבולטים הם טעמם, המעודן יותר, וצבעם, אדום-חמְרה או שחור, שנשמר בבישול והופך את המנות לססגוניות ומרגשות

קיש של רביבה אפל מרביבה וסיליה, מתוך הספר "אירוח בלבן" של על השולחן (כולל תוספת בלילה למלית בעקבות שיחה טלפונית בערב שבועות הקודם עם המטבח של רביבה וסיליה). סוד הקיש הזה הוא בבישול הממושך של הבצל, שהופך מתוק ו"ריבתי". הגבינה מוסיפה מעט חריפות, והשילוב ביניהם פשוט

רצוי לשמור את הקינואה במקרר/ פריזר. לפני הבישול יש לשטוף אותה היטב, מאחר והיא מכילה מעטה סבוני במרקמו, המותיר טעם מריר מעט. בבישולה משתמשים בכמויות כפולות של מים ביחס לקינואה, כמו עם דגנים רבים אחרים. היא יכולה להחליף את כל הדגנים בתבשילים המוכרים לכם. בשביל לקבל טעם יותר אגוזי- קראנצ'י יש לקלות אותה למספר דקות בחום גבוה ללא שמן לפני הוספת מי הבישול. אפשר לטחון אותה לקמח ולהכין ממנה לחמים ושאר דברי מאפה, פסטות, מיקסים לפנקייק, טורטילות ועוד. בצורה זו היא יכולה לעזור לבעלי רגישויות ואלרגיות לחיטה ולמוצריה