במיוחד - תוצאות חיפוש
 המרק שלפנינו נשען על המסורת של מרק המינסטרונה האיטלקי, שהוא עשיר ומלא תוכן, אלא שהפעם נחליף את השעועית היבשה במבחר נבטוטים. פעם, במסגרת עבודת בישול שיצא לי לעשות באיטליה, הכנתי את המרק הזה עם עדשים וקטניות, שהאיטלקים מוכרים ביחד בשקית אחת, במיוחד בשביל מינסטרונה.
מכיוון שמינסטרונה הוא מרק שאותו בשום פנים ואופן לא טוחנים, חשוב לחתוך את הירקות בצורה אחידה ואסתטית כדי שהוא ייצא גם יפה, ולא רק טעים.
דירוג:
(2.2)מיקום: מרקים |
פסח 2013 מתאפיין בחדשנות. לא אותן לביבות דהויות טעם מבית סבתא, או קניידעלך דלוחים. מדובר על חידושים. יש תמיד מה לחדש במיוחד בעידן שלנו של מאסטר שף- בוא אנחנו חווים המון סוגים של מתכונים שעוברים שדרוגים.
אז מה דעתכם על לטקעס בטטה וגבינות? או מה דעתכם על לחמניות כשרות לפסח במגוון טעמים וצורות?
פסח 2013 מתאפיין בדברים חדשים שפשוט יגרמו לנו לרוץ כל הדרך למטבח ולפתח עוד ועוד רעיונות מקוריים וטובים והאורחים לא יפסיקו ללקק את האצבעות.
ברגע שתבינו את הקונספט מיד יעלו לכם רעיונות חדשים למתכונים לפסח - זה כל כך פשוט! פסח לא חייב להיות חג ללא אוכל- כמו שהילדים שלי אומרים... וכולנו יודעים כמה מצות הן..
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
כדורי שוקולד מושחתים מצופים בקקאו קינוח טעים במיוחד וקל להכנה
דירוג:
מיקום: קינוחים |
 שניצל צמחוני עם הרבה ברזל וחלבונים
המצאתי אותו במיוחד עבור ילדי שלא מוכנים לטעום דגים
במקום טונה משומרת אפשר להשתמש בכל פילה דג טרי אחר
תפוח האדמה נועד לתת גוף לשניצל, אפשר להחליף אותו בגבינה טוב טעם
רכיבים:
חצי כוס עדשים ירוקים/ חומים/ והכי טוב- תערובת עדשים ושעועית מאש, מושרה במים למשך ארבעים דקות
תפוח אדמה בינוני
קופסה קטנה טונה או פילה דג כלשהו
בצל
ביצה
פירורי לחם
לתוספת בריאות- סובין או שיבולת שועל
דירוג:
(3.2)מיקום: צמחוני / דיאטטי ובריא |
מאפה בשר מתובל וטעים במיוחד של אהרוני, מנפלאות המטבח הערבי
האמת, אני בכלל הייתי צמחונית עד לא מזמן
אבל מאז שצומח לי בוטן קטן בבטן, אני מרגישה שהוא דורש את מנת הברזל שלו...
המתכון הזה של אהרוני יוצא מעולה ואני התגברתי על הפחד שלי מבשר
מממ... טעים!
דירוג:
(2.1)מיקום: בשר ועוף |
סלט חצילים על מנגל סלט חצילים על האש ,ניתן לביצע רק על מנגל פחמים.
מתאים במיוחד ליום העצמאות
חומרים :
1 חציל
6 עגבניות שרי
1 בצל
1 גמבה אדומה
דירוג:
(1.9)מיקום: סלטים |
מאמר טראפלס פופולארי במיוחד מתכון פשוט, אך יעיל ביותר לטראפלס
* 350 גרם שוקולד מריר
* 125 מיליליטר שמנת מתוקה
* (אפשר להוסיף כל סוג של ליקר, אגוזים, מחית פירות, ועוד).
דירוג:
מיקום: קינוחים |
מתכון לעוגה בריאה באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון לעוגה בריאה באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט
מתכון עוגת עתירת אנרגיות בריאות עם פירות יבשים, אגוזים ושקדים ורק 4 כפות סוכר להכנה מהנה, מהירה וטעימה במיוחד.
דירוג:
(2.6)מיקום: עוגות |
מתאים במיוחד לימים החורפיים מחברת: יעל מוינה
כמות ל-4 אנשים:
רכיבים:
4 תפוחי עץ (הזן הלא חמוץ ולא מתוק, משהו באמצע)
3 כפיות סוכר
2 כפיות קינמון
4 שזיפים מיובשים (לא חובה)
¼ כוס רום מהול במים
דירוג:
(2.4)מיקום: קינוחים / קינוחים חורפיים |
עוגות מוס אישיות תלת שכבתיות: הבסיס הוא סבויארדי טבולים באספרסו ובפרנג'ליקו (ליקר אגוזים איטלקי), מעליו מוס מוקה עם דבש ולמעלה מוס מסקרפונה עם שוקולד בניחוח אגוזי.
במתכון זה חשוב במיוחד להקפיד על שלבי ההכנה, ואסור להכין את המוסים מראש. יש הוראות ליצירת האלכסון במוסים, אבל אפשר, כמובן, להרכיב את המנה בשתי שכבות אופקיות.
חומרים ל-10 קינוחים אישיים בקוטר 5 ס"מ, או לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
לבסיס:
200 גרם סבויארדי (מתכון בהמשך)
300 מ"ל אספרסו מוכן ומצונן
למוס קפוצ'ינו ודבש:
300 מ"ל שמנת מתוקה
2 חלמונים
11/2 כפות סוכר
40 גרם דבש
240 גרם שוקולד מריר
2 כפות אספרסו חזק מוכן
למוס מסקרפונה..
דירוג:
(3.5)מיקום: עוגות / עוגות שוקולד |
כשר, קל, בשרי
בשר טרי (במקום קפוא), מסגרת בצק עלים ותיבול מסעיר יותר מהמקורי, יוצרים מאפה עסיסי במיוחד.
החומרים ל-8 מנות:
בצק עלים, מרודד
1 ביצה טרופה
למלית:
2-3 כפות שמן
2 כרשות (החלק הלבן), פרוסות לטבעות דקות
1/2 ק"ג בשר טחון, מנתח מעט שמן (צלעות או צוואר)
1 ענף סלרי קצוץ דק
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום, כתושות
2 פרוסות לחם (ללא הקרום) רטובות וסחוטות
2 כפות רסק עגבניות
1 ביצה (לא מבושלת)
4 ביצים קשות
מלח
פלפל שחור
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > מתכונים לערב חג |
במיוחד לחורף 1 כוס קינואה
2 כוסות מים
2 כפות שמן זית
1 כף זרעי כמון שלמים
1 כף זרעי כוסברה שלמים
כף קצח
1 כף זרעי חרדל שחור
1 כף מחוקה כורכום
מעט צ'ילי
מלח ים אטלנטי – לפי הטעם
מעט טחינה גולמית
דירוג:
(3.6)מיקום: דיאטטי ובריא / מופחת גלוטן |
דרור פינטו מתגייס לטובת הצמחונים ומציע שלושה מתכונים מהירים למנגל של יום העצמאות. שיפודי כרובית, דלורית ממולאת וארטישוק עם לימון ושמן זית
תמיד יהיה מישהו צמחוני, שמגיע לארוחת מנגל של החבר'ה ולא ממש מוצא את עצמו. כשכולם חגים סביב המנגל כמו להקת זאבים מורעבים, ישב לו הצמחוני הזה בצד עם פרצוף של כלב מסכן. ובארוחת בשרים כה מושחתת, שניתן לכפר עליה רק בצום הגון, הוא יעדיף להתמלא בחמוצים ושתייה.
וזה לא שיש לי משהו עקרוני נגד הצמחונים. שילחכו להם חסה כאוות נפשם. אני שכבר מזמן יצאתי מהארון והכרזתי שאיני יכול בלי, לא מתכוון לוותר על התענוג של בשר בין השיניים. במיוחד אם מדובר בבשר טוב עשוי על האש...
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > יום העצמאות |
2 כוסות קמח
כוס קקאו(אפשר 1/2 כוס קקאו רגיל ו 1/2 כוס שוקולית או קקאו ממותק אחר)
2 כוסות סוכר (אם משתמשים בקקאו ממותק אפשר להוריד 1/4 כוס סוכר )
1 אבקת אפייה
1 סוכר וניל
קורט )1/2 כפית שטוחה) מלח
כפית שטוחה סודה לשתייה (לא חובה)
4 ביצים
3/4 כוס שמן
1/21 כוסות מים/חלב
לסירופ:
3/4 כוס מים פושרים
2 כפות סוכר
מעט רום/ ברנדי או כל תמצית טעם מועדפת
דירוג:
מיקום: בקלי קלות / עוגות שוקולד |
 היום נפתור שתי בעיות: האחת, מה עושים עם שאריות השום מהאביב הקודם, והשניה, איך מקבלים עוף צלוי עם עור פריך במיוחד. שגיא קופר מגיש מתכוני שום ליום גשום השומים שתלויים אצלי במרפסת הראו השבוע בעיית שום קלה: מחלק מהם החלו לצאת ניצנים ירקרקים של נביטה, מה שלא ממש מעודד: יש לי עדיין צרור גדול של שום – כזה שהיה "טרי" כשקניתי אותו – ועכשיו צריך לשבור את הראש מה לעשות בו, ומהר.
דירוג:
(2.2)מיקום: בשר ועוף |
 ורוטב ויניגרד על בסיס בלסמי מתכון יאפי, מדהים בטעמו ומרשים במיוחד!
החומרים:
4 תאנים
1/3 חבילה גבינת עזים
1/2 שן שום מרוסקת
חלמון של ביצה
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
1/3 כפית חרדל
1/3 כפית סוכר
10 שקדים קלופים וקצוצים אופן ההכנה:
דירוג:
(2)מיקום: חטיפים לאירוח / ט"ו בשבט |
סלט ירוק עם חמוציות שאתה מתהלך לאיטך ברוח הקלילה
נכנס פתאום לביתו של מישהו מידידיך
ואומר: "אה, בדיוק חשבתי משהו לאכול, מצטרף?!"
טוב, כאן אין מי שיחלוק עליך שזה עומד
להיות יום חביב במיוחד! (א.א. מילן (פו בדוב)
הסלט מאוד פשוט להכנה ונראה "פאנסי" ומרשים, בהצלחה!
דירוג:
מיקום: סלטים |
 סושי ( או בשמו הידוע יותר בארצנו "שוסי" ) , הינו מאכל יפני מסורתי , מהמאה ה-15. מקורו בדרך מסורתית להחמצת דגים וירקות , על מנת לשמרם לתקופה ארוכה יחסית.
מקור השם "סושי" הוא ביפנית עתיקה , ומובנו – "אני מחמיץ". בתקופות מאוחרות יותר קיבלה המילה משמעות של מאכלים המבוססים על אורז חמוץ.
ברבות הימים הפך הסושי למאכל ל"אניני טעם" במיוחד בארצות המערביות , ולסמל סטטוס של ממש . מחירו הגבוה במסעדות "פלצניות" , ההילה שצמחה סביב הקושי בהכנתו , והשנים הרבות שצריך ללמוד כדי להפוך לאומן סושי. ביפן יש ללמוד 5 שנים , רק כדי לרכוש זכות להגיש סושי (לא להכין) !!!
הסושי מתבסס בעיקרו על אצת נורי , אורז ומילויים..
דירוג:
(3.6)מיקום: יפני וסושי |
 מתכון זה מצוין בעונת התאנים.
חשוב לא לבשל את הפרי יתר על המידה ולא להשתמש בגבינת עיזים חריפה במיוחד
דירוג:
(2.5)מיקום: איטלקי ופסטה |
דברים שלעולם לא הייתם חושבים עליהם לבד נטרול ריחות בישול, הברקת סירים, ניטרול ריחות מכביסה מסריחה במיוחד וטיפ מיוחד לניקוי המקרר
דירוג:
(3.4)מיקום: טיפים וטריקים במטבח |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
