בן עמי - תוצאות חיפוש
שיהיה חג לבן וטעים… |
(2 בסיסים של עוגת טורט) להכנת גנאש שוקולד
200 מ"ל שמנת
240 גר' שוקולד
להרתיח שמנת, להוריד מהאש, להוסיף שוקולד, לערבב עד שחלק ולהניח להתקרר
דירוג:
(2.2) |
מתכון לעוגה בריאה באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון לעוגה בריאה באדיבות הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט
מתכון עוגת עתירת אנרגיות בריאות עם פירות יבשים, אגוזים ושקדים ורק 4 כפות סוכר להכנה מהנה, מהירה וטעימה במיוחד.
דירוג:
(2.6)מיקום: עוגות |
פאי תותים עם קרם פטיסייר
(תבנית פאי קוטר 26)
בצק
90 גר' חמאה
¼ כוס אבקת סוכר
¼ כוס שקדים מולבנים טחונים
קורט מלח
1 כוס קמח
דירוג:
מיקום: עוגות |
עוגת גבינה פירורים בניחוח תפוזים
בן עמי ברתיני שביט
המצרכים הדרושים לבצק:
120 ג' סוכר
200 ג' חמאה
4 חלמונים שמעורבבים היטב במיקסר
300 ג' קמח
½ כפית אבקת אפיה
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות גבינה |
**למקצוענים בלבד** מחברת: droli
שלושה מתכונים שונים, מתאחדים לצלחת הגשה אחת. כמובן למנות אישיות.
הקונסטרוקציה:
צלחת מרק עמוקה, מוס שוקולד עם כף של גלידה בפנים, מעל מרק מוקה, ועוגיות מדלן בצד.
ולעבודה:
מרק מוקה:
1 ליטר חלב
240 גר' סוכר
240 גר' חלמון
1-2 כף נס קפה
ליקר קפה
אספרסו מחוזק או נס קפה מוכן מ-2-3 כפיות קפה.
דירוג:
(3)מיקום: קינוחים / קינוחים חורפיים |
 מחברת: הילה
לכל מי שבא לו להכין קינוח פשוט, חורפי ומאד, מאד,מאד טעים
מצרכים:
באגט בן יום
150 גרם אבקת סוכר
חצי כוס חלב
מכל שמנת מתוקה
4 חלמונים
100 גרם שוקולד לבן
2 שקיות אבקת סוכר
דירוג:
(4.4)מיקום: קינוחים > קינוחים חורפיים |
תבשיל עירקי הצרפתים אומרים שיום בלי יין הוא יום בלי שמש. אצל העירקים אומרים אותו דבר על אורז. אם עובר יום בלי לאכול אורז כאילו לא אכלנו והשמש בוששה לזרוח. אורז מבושל הוא מרכיב בסיסי ומשביע, שכמעט אי אפשר להיכשל בו, ויש לו בלי סוף גירסאות. אמנם הכנתו דורשת ידע מיומנות אבל גם מי שלא בקי יכול לצאת עם סיר סביר והכי חשוב אכיל וטעים. בבית עירקי אומרים שאם אתה יודע להעמיד סיר אורז אז אתה יכול לצאת לחיים עצמאיים.
המתכון הבסיסי הוא שלוש כוסות אורז עם רבע כוס שמן ושלוש וחצי כוסות מים רותחים או ציר מרק עוף רותח ושתי כפיות מלח. אחרי הרתיחה מנמיכים האש, ואחרי 20 דקות יש אורז משובח ומופרד אחד אחד. מובן שסוג האורז..
דירוג:
(3.7)מיקום: מתכוני אורז / מאכלי עדות |
חומרים (כ-35 סופגניות)
1 ק"ג קמח
80 גרם שמרים
1 כף סוכר
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס חלב פושר
200 גרם חמאה מומסת
4 חלמונים
2 כפות קוניאק
קליפה מגוררת מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות חלב פושר
קליפה מגוררת מ- 2 תפוזים
ריבה למילוי ואבקת סוכר לזריה
דירוג:
(2.8) |
על בסיס מרנג אגוזי לוז מסוכרים ונוגט תבנית 26 ס"מ
חומרים
למרנג-
3 חלבונים
1 כוס סוכר
אגוזי לוז מסוכרים גרוסים-ברס, ניתן לקנות בחנויות מתמחות.
נוגט
למלית-
500 גר' גבינה לבנה 9% תנובה
1 שמנת מתוקה עמידה-השף הלבן
3/4 כוס סוכר
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כפית אינסטנט פודינג וניל
דירוג:
מיקום: עוגות / עוגות גבינה |
מתכון שקיבלנו מסיגל ועופר שמיר ושיפצנו מעט כדי שיתאים לטעמנו.
מכינים כמות גדולה של גרנולה, שומרים בצנצנת זכוכית אטומה ומוסיפים כל בוקר ליוגורט.
גם טעים וגם בריא!
וכשנגמר... מכינים חדש!
דירוג:
(2.2)מיקום: דיאטטי ובריא / חטיפים לאירוח |
מנה ראשונה מוצלחת מאוד, שאפשר להגיש גם כמתאבן במסיבות או באירוחים.
הסלסילה פריכה והמלית עדינה ורבת טעמים
דירוג:
(2.1)מיקום: חטיפים לאירוח / חלבי |
1. בצק פריך (דוקא לא כזה של פאי):
3 כפות חמאה רכה
3 כפות סוכר
1 חלמון ביצה
1 כוס קמח
1/4 כפית אבקת אפיה
1/8 כפית מלח
2. בסיס פירורי עוגיות:
2 כוסות פירורי ביסקויט. (כאן נוהגים להשתמש בעוגיות מיוחדות שנקראות גרהם קרקרס)
3 כפות סוכר (אפשר חום)
120 גרם חמאה מומסת.
לגוון: קוקוס טחון, קליפת לימון, שקדים /אגוזים טחונים וכמובן, קנמון (עבור המכורים לקנמון).
אפשר להשתמש בעוגיות מסוגים שונים, כמו עוגיות שוקולד או קוקוס ולקבל טעמים שונים.
דירוג:
|
 4-6 שלב א'
6 חזה עוף נקיים מעצמות
2 בצלים בינוניים.
2 שיני שום כתושות.
¼ כוס יין לבן.
½ כוס שמן זית.
מלח.
פלפל שחור גרוס.
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות בזילקום קצוץ.
2 כפות בצל ירוק קצוץ.
שלב ב'
4 כפות שמן זית
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
4 4 דגים
100 גר' חמאה/שמן זית
2 כוסות קוקוס טחון
1 קפ' חלב קוקוס
פלפל שחור גרוס
כוס יין לבן יבש
חצי כוס פרנו
עלי בזילקום לקישוט.
דירוג:
מיקום: דגים |
 תבניות קפיץ בקוטר 24 ס"מ
לבסיס:
6 ביצים
3/4 כוס סוכר + 1 כף
1/2 1 כוסות קמח
50 גרם שקדים מולבנים טחונים
לציפוי דופן התבנית:
חצאי תות שדה או תאנים
לסירופ סוכר:
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים
למרמלדת פירות יער:
200 גרם פירות יער מעורבים טריים
או קפואים ומופשרים
100 מ"ל סירופ פטל
1/2 כוס סוכר
20 גרם פקטין
20 גרם סוכר
למוס הגבינה:
500 גרם גבינת תנובה 9%
1 גביע גבינת שמנת קולאז’ נפוליאון
בטעם טבעי
קליפה מגוררת מתפוז אחד
גרגרים ממקל וניל אחד
1/2 1 מכלים שמנת עמידה לקצפת
מסדרת השף הלבן
14 גרם אבקת ג’לטין
1/2 כוס מים רותחים
160 גרם אבקת סוכר..
דירוג:
מיקום: עוגות |
תבנית 26 ס"מ
חומרים
למרנג-
3 חלבונים
1 כוס סוכר
אגוזי לוז מסוכרים גרוסים-ברס, ניתן לקנות בחנויות מתמחות.
נוגט
למלית-
500 גר' גבינה לבנה 9% תנובה
1 שמנת מתוקה עמידה-השף הלבן
3/4 כוס סוכר
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כפית אינסטנט פודינג וניל
דירוג:
|
6 1/2 ק"ג פסטה
החומרים לרוטב:
1 בצל פרוס דק
5 כפות שמן זית
4 שיני שום פרוסות
1 ק"ג עגבניות שרי
4 כפות עראק
15 זיתים שחורים (מיובשים במלח)
4 כפות בזיליקום קצוץ
2 כפות אורגנו קצוץ
1-2 כפיות סוכר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 מכל שמנת עמידה לקצפת 38% מסדרת שף הלבן
50 גר’ גבינת קולאז’ מסוג פרמזן
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
4 4 ניתחי פרגיות או חזה עוף, חתוכים לקוביות גדולות
1/2 1 כוסות מרק ירקות
2 חבילות תרד
1 פחית חלב קוקוס
כמה עגבניות שרי, חתוכות לחצאים
קורט אבקת צ'ילי או פירי פירי
2-3 פרוסות ג'ינג'ר טרי, מעוכות קצת, לשחרור טעמים
מלח ופלפל לבן גרוס
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: בשר ועוף |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
