האח - תוצאות חיפוש

חרם הקוטג' של השבועות האחרונים העלה לתודעה הציבורית את הגבינה הלבנה, המלאה בגושים נעימים שהייתה תמיד חלק מובן מאליו משולחן האוכל הישראלי. החרם על הגבינה הצנועה ודלת השומן אולי יהווה דוגמא ומופת להתעוררות צרכנית אפקטיבית גם בשנים שיבואו. בינתיים אפשר למצוא תחליפים ודרכים להסתדר מבלי לקנות את הגבינה האהובה.

מתכונים לעוגיות חמאה, עוגיות תפוז ולימון, עוגיות סוכר חום, עוגיות קוקוס ואגוזים, עוגיות פודינג, עוגיות שומשום ועוגיות תמצית שקדים בכולם צורת העבודה זהה- מערבבים את כל החומרים, אפשר ללוש בידיים. מניחים רבע שעה ל"מנוחה" . מכניסים גליל בצק למקום המתאים מהדקים ומניחים על התבנית ברווחים של כמה ס"מ אחת מהשניה. אופים כ 10 דקות ב 175 צלסיוס - עד להזהבה ומצננים לפני האחסנה.

שבוע תשעה באב הוא שבוע של תפילות ותענית. בשבוע זה חל איסור על מאכלי בשר ולכן היו מאכלים קבועים שנהגו לאכול בשבוע זה: דגים, חצילים בצורות שונות, לוביה, סלטים למיניהם, תבשילי ירקות, עדשים ומחמוסה עם ביצים ועגבניות (ראה מתכונים בפרק על אורז). אנגריי - תבשיל חצילים החומרים: 700-800 גר' חצילים - 3 חצילים 2 בצלים 4 כפות שמן 1 כפית מלח 5 עגבניות 1 כפית גדושה מלח 1 כפית בהראט 2 כפות מלח בישול חצי כפית מלח לימון 2 כפות סוכר פפריקה חריפה (לא חייבים) אופן ההכנה: 1. קולפים את החצילים, חותכים לרוחב לפרוסות בעובי 1 ס"מ, משרים במים ומלח בישול למשך 10 דקות ומסננים. 2. חותכים..

למה כדאי להניח כמה קוביות סוכר בתוך כלי האחסון של הגבינה הצהובה ? למה אסור לאחסן מלפפונים ועגבניות באותו תא אחסון ? למה אסור לאחסן תפוחי עץ יחד עם פירות וירקות ? למה צריך לאחסן ביצים עם השפיץ כלפי מטה ? למה כדאי לאחסן צנוניות בכלי עם מים במקרר ? ועוד....

לתבנית קיש מספר 26: בצק פריך, אפוי חצי אפייה (אני תמיד אוהבת להוסיף לבצק בשלב ההתהוות האחרון, שבו מוסיפים את הנוזלים, כל מיני "הפתעות": עשבי תיבול, גרגירי פלפל גרוס, וכאלה). 3 חצילים גדולים 1 גביע גבינת פטה 2 שיני שום קצוצות 1 שמנת מתוקה 2 כפות קמח 2 ביצים עלים קצוצים משני ענפי רוזמרין( לא לוותר!!! זה כל-כך מוסיף לטעם!!!) מלח, פלפל.

השומים שתלויים אצלי במרפסת הראו השבוע בעיית שום קלה: מחלק מהם החלו לצאת ניצנים ירקרקים של נביטה, מה שלא ממש מעודד: יש לי עדיין צרור גדול של שום – כזה שהיה "טרי" כשקניתי אותו – ועכשיו צריך לשבור את הראש מה לעשות בו, ומהר.

מפרי עטה של המשוררת רחלי: "זה קצת בעיה לחשוף מתכון כשזה הסלט היחידי – המיוחד שלי… והאחרון. כי כשתבואו לבקר בביתי – זה הסלט שאתן, גם בפעם הראשונה וגם אחרי כן… אבל מה לעשות שקרן הודיעה "לא סלט כרוב" !! ואין ספק שלכולנו זה ממש עצוב… אז אחשוף בפניכן את המתכון המשעמם, לסלט פסטה מ-ה-מ-ם !!"

2 בצלים ענקיים שום – לפחות 5 שיניים, קצוצות כוסברה –המון (וזה הסוד) בערך צרור יפה ואפילו עוד קצת עלי מלוכייה יבשים – אמא שלי קונה אותם טריים ומייבשת בעצמה כי היא לא סומכת על היבשים שמוכרים לה, ואני נהנית מהם!! אין לי מושג איך מבצעים את הייבוש (כי כאמור אני מקבלת על מוכן) אבל אני מניחה שניתן לייבשם כמו כל העלים האחרים למינהם. לגבי כמות – נא לא לצחוק מהתיאור בבקשה – לוקחים שקית אוכל מניילון (לכריכים לילדים, זוכרים?) וממלאים עד ל- ¾ - זו הכמות! 3 עגבניות מגוררות מיץ מלימון אחד או שניים – אפשר להתחיל עם אחד ולטעום בהמשך אבקת מרק מלח פלפל בהרט חוויג' למרק (רק עושה טוב)