הדר - תוצאות חיפוש
 את הפירות שנותרו מט"ו בשבט נוכל לנצל, בשביל לרקוח מני משחות ומסכות לטיפוח עור הפנים והידיים
קרם עשיר ובעל ניחוח נהדר.
דירוג:
(2.4)מיקום: מאכלי חגים > ט"ו בשבט |
 מחברת: ערגלית
חומרים לרוטב:
1 שקית שמנת מתוקה
300 גרם שוקולד משובח
1 כף ליקר גרנד מרנייר (לבחירה)
לטבילה:
פירות טריים חתוכים (תותים, בננות משוחות בלימון, פילטים מהדרים, אננס)
קוביות עוגה בחושה או טורט
בישקוטים
מרשמלו (מדהייייייייייים)
אגוזים (פקאנים, קשיו)
קליפות הדרים מסוכרות
דירוג:
(1.6)מיקום: קינוחים |
פסח 2013 מתאפיין בחדשנות. לא אותן לביבות דהויות טעם מבית סבתא, או קניידעלך דלוחים. מדובר על חידושים. יש תמיד מה לחדש במיוחד בעידן שלנו של מאסטר שף- בוא אנחנו חווים המון סוגים של מתכונים שעוברים שדרוגים.
אז מה דעתכם על לטקעס בטטה וגבינות? או מה דעתכם על לחמניות כשרות לפסח במגוון טעמים וצורות?
פסח 2013 מתאפיין בדברים חדשים שפשוט יגרמו לנו לרוץ כל הדרך למטבח ולפתח עוד ועוד רעיונות מקוריים וטובים והאורחים לא יפסיקו ללקק את האצבעות.
ברגע שתבינו את הקונספט מיד יעלו לכם רעיונות חדשים למתכונים לפסח - זה כל כך פשוט! פסח לא חייב להיות חג ללא אוכל- כמו שהילדים שלי אומרים... וכולנו יודעים כמה מצות הן..
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
 מאפה קליל של ירקות, כמעט ללא קלוריות ונהדר לארוחת ערב ליד סלט ירוק...
רכיבים:
6 קישואים פרוסים לטבעות
2-3 עגבניות פרוסות
בצל חתוך לטבעות או רצועות ארוכות
מיכל יוגורט עיזים
4 ביצים
3 כפות שמן זית
1/2 כוס קמח מלא
כפית אבקת אפיה
תבלינים: מלח, פלפל, טימין, אורגנו או לפי טעמכם
דירוג:
(2.8)מיקום: דיאטת קנדידה |
המתכון הפשוט והגאוני של עוגיות המכונה - אותן אני מכינה שנים, ותמיד יוצאות נהדרות:
4 כוסות קמח
1 כוס סוכר
חצי כוס קוקוס, אפשר להחליף ב1/4 (רבע) כוס סומסום לבן
1 אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל, 1 ביצה
)1/8שמינית) כוס שמן
1/2 חצי) כוס מיץ תפוזים או מים
מערבבים את כל החומרים, אפשר ללוש בידיים. מניחים רבע שעה ל"מנוחה" . מכניסים גליל בצק למקום המתאים מהדקים ומניחים על התבנית ברווחים של כמה ס"מ אחת מהשניה.
אופים כ 10 דקות ב 175 צלסיוס - עד להזהבה ומצננים לפני האחסנה.
מנסיון - הדוגמאות הגדולות יותר - ללא הרווחים בינהן - מוצלחות ביותר
דירוג:
(2.8)מיקום: עוגיות > מתכונים למכשיר עוגיות |
עוגיות שטרסבורג ומתכון נוסף לעוגיות חמאה
200 גר´ מרגרינה/חמאה
50 גר´ אבקת סוכר
300 גר´ קמח
1 כפית סוכר וניל
להקציף את החמאה עד שהיא רכה. להוסיף את הסוכר בהדרגה.
להוסיף את הקמח וללוש עד שהבצק נוח לעיצוב.לקישוט: קצת ריבה באמצע.
לאפות ב- 240-230 מעלות.
דירוג:
(2.4)מיקום: עוגיות > מתכונים למכשיר עוגיות |
עוגת גבינה פירורים בניחוח תפוזים
בן עמי ברתיני שביט
המצרכים הדרושים לבצק:
120 ג' סוכר
200 ג' חמאה
4 חלמונים שמעורבבים היטב במיקסר
300 ג' קמח
½ כפית אבקת אפיה
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות גבינה |
לבסיס (עוגת חמאה הולנדית):
200 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
11/2 כוסות קמח תופח
לנקטרינות בדבש:
9-8 נקטרינות מגולענות וחצויות
2 כפות דבש הדרים
1/2 כוס מים
מעט קינמון
למוס נקטרינות:
10-8 נקטרינות
3-2 כפות סוכר
1/2 כפית לימון
4 חלמונים
21/2 כפות סוכר
21/2 - 3 עלי ג'לטין
2 כפות בקרדי
400 מ"ל שמנת מתוקה
1 שקית סוכר וניל
לקישוט: 4-3 נקטרינות חתוכות לפרוסות דקות ויפות - לא חובה
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > מתכוני דבש |
כוס + 2 כפות דבש
1/4 1 כוסות סוכר
175 גרם שוקולד מריר
4 כוסות קמח
250 גרם אלסרים טחונים גס
100 גרם קליפות הדרים קצוצות דק מאוד
2 כפיות קינמון טחון
1/2 כפית הל טחון
1/4 כפית זנגויל, ציפורן ופלפל אנגלי
3 ביצים
שוקולד מריר לציפוי (אם רוצים)
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: מאכלי חגים > מתכוני דבש |
אני קולה את החצילים בבית בד"כ על מחבת פסים,
מסובב אותו מידי פעם כדי שיחרך היטב מכל הצדדים.
לא לשכוח לנקב אותו בכמה דקירות סכין כדי שהלחצים הנוצרים בפנים ימצאו את דרכם החוצה ולא יתפוצצו לנו בפנים. שלב הקליה והריחות שאופפים את הבית הוא השלב שכל מיצי הגוף מתחילים לתפקד ולחשוב על המתכון .
לאחר הקליה יש לתת לחציל זמן רגיעה ,וכשחומו יורד אפשר להסיר את הקליפה החרוכה. את בשר החציל אני מניח במסננת דקה ל-20 ד' בערך להגרת נוזלים מיותרים. יש לקצוץ את בשרו היטב והמהדרין קוצצים אותו במכות עם קופיץ מעץ
דירוג:
(2.8) |
8-12 חתיכות
המצרכים הדרושים:
¼ כוס סוכר חום 1/3 כוס קמח מצה
1 כפית ג'ינג'ר טחון ¾ כוס סוכר
½ עד 1 כפית מיץ לימון ½ כפית וניל
3 מנגו ½ כפית לימון מגורד
1 כוס שקדים קלופים שלמים 3 חלבוני ביצה
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
רכיבים:
400 גרם קליפות פרי הדר (פומלה/תפוז/אשכולית).
400 גרם סוכר
דירוג:
מיקום: קינוחים |
מתכון של אהרוני החמרים הדרושים:
1/2 ק"ג בצק עלים.
לבצלים:
כ-15 בצלים בינוניים (תלוי בגודל הבצלים ובגודל הכלי).
60 גרם חמאה
5 גבעולי טימין
5 עלי מרווה שלמים
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות סוכר
2 כפות חומץ בלסמי
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש |
לפני הרבה זמן קניתי מאיילין מיודפת "אמא אדמה" קדרת חימר, היא קישטה לי נהדר מדף במטבח, ויום אחד הגיע זמנה, ומאז היא לא נחה יותר.
דירוג:
(2) |
עוגיות נוטפות בריאות, נהדרות ליד התה (או הקפה, למי שמתעקש).
לחמוציות מיובשות סגולות בריאותיות זהות לאלה של הטריות.
דירוג:
(2.1)מיקום: עוגיות / דיאטטי ובריא |
 בין מקסיקו לבין מדינות הדרום של ארצות הברית התפתחו יחסים קולינריים מצויינים. השף איתמר דוידוב משרטט קווים למטבח צבעוני, טעים ולא מסובך הידועה בציבור של זרם הטקס מקס במטבח המקסיקני היא ללא ספק מנת הטאקו. זו טורטיה מקסיקנית בסיסית שמקופלת לצורת האות U וממולאת במחית שעועית, חסה ובשר טחון. זה הדבר הכי קרוב לפיתה שיש למקסיקנים, אלא שהשוליים פתוחים, וזה יחייב את הסועדים לתרגילים קלים באקרובטיקה. הטאקו יכול להיות טעים מאוד, אם מעטפת הטורטיה טוגנה זמן קצר לפני ההגשה ומולאה ותובלה בחינניות. פרט לטעם, יש גם אתגר בטאקו. נותנים ביס ראשון, וכל העסק מתפרק לגורמים הנשארים יחד רק בזכות מחית השעועית הדביקה שמחזיקה את המגדל המתמוטט לשניות ספורות, וזה בדיוק הזמן לסיים את המנה במהירות, בעוד שני ביסים.
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
 מרקחת, קונפיטורה, ג’לי, ריבה ומרמלדה. שימורי הפירות הם התענוגות המתוקים-חמוצים של החורף. עשו זאת בעצמכם סבתא בישלה ריבה, והיא ידעה בדיוק למה: בישול פירות בסוכר היה אחת הדרכים הקדומות לשימור מזון, שהניבה לא רק מטעמים נהדרים, אלא גם אוכל מזין וממתיק חשוב בימים שלפני הסוכר ותחליפיו, ובטרם השימור בוואקום ובמקפיאים. בתרבויות רבות שמור לריבות מקום של כבוד כליווי מסורתי למשקאות
כמו תה או קפה. די אם נתבונן בתה של חמש האנגלי, שלא ייחשב לתקני בלי ה”מרמלד,” מרקחת הדרים מתוקה־מרירה
דירוג:
(3.1)מיקום: טיפים וטריקים במטבח / ט"ו בשבט |
 את הפירות שנותרו מט"ו בשבט נוכל לנצל, בשביל לרקוח מני משחות ומסכות לטיפוח עור הפנים והידיים
מסכה מעולה לזמן רגיעה, שהולכת נהדר עם "ציוצי ציפורים ופכפוך מעיין" ברקע.
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > ט"ו בשבט |
(דונאטס טוניסאים) 3 ביצים
חבילה קמח תופח (350 גרם + אפיון)
חצי כוס שמן
150 גרם סוכר
2 כפות מי-פרחי הדרים (אם אין: אפשר גרירת תפוז + 2 כפות מיץ)
שמן לטיגון
סירופ לציפוי, בטעם דבש.
חומרי הסירופ:
2 כוסות מים + חצי כוס בשלב שני
500 גרם סוכר
3 כפות גדושות דבש
מיץ מחצי לימון קטנטן
קליפה מגוררת דק מרבע תפוז
1 חב' סוכר ווניל
חצי כפית קורנפלור + רבע כוס מים.
דירוג:
(1.4)מיקום: חנוכה / מאכלי עדות |
מצאתי בעמקי ארכיון המסמכים טיפים מצוינים
לא זכור לי מאין הגיע. אולי יועיל לספר החנוכה. בבקשה:
התסריט מוכר ומעצבן: אתם עמלים שעות במטבח, ריחות הטיגון מוציאים אתכם מדעתכם, הקמח מתפזר בכל מקום ובסופו של עניין - הסופגניות נותרות מיותמות במגש. הסיבות לכך רבות ומגוונות: הסופגניה שמנונית מדי, מפוצצת בשמן, שרופה, הצטמקה, או סתם לא טעימה. אמנם אין זה המאכל המסובך ביותר להכנה, אבל גם כאן כדאי לשמור על כמה כללים.
למקפידים על משקלם, כדאי עוד יותר לקרוא את הטיפים השונים על הדרכים לצמצום הקלוריות בסופגניה.
כמות הקלוריות הממוצעת בסופגניה עומדת על 300-400 קלוריות והיא מכילה כמויות גדולות של קמח לבן, סוכר..
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: מאכלי חגים > חנוכה |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
