הפסטה - תוצאות חיפוש
500 גרם ספגטי
לרוטב:
2 פקעות שומר (750 עד 1000 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפות ברנדי
להגשה:
קנקן שמן זית טרי
100 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
מלח ופלפל, טחון טרי
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
הפסטה הטובה ביותר עשויה מקמח דורום, העשיר בחלבונים ועומד בטמפרטורות גבוהות בלי שיווצרו בו גושים.
פסטה שעשויה מגרעיני חיטה מאיכות גבוהה היא חלקה, מבריקה ובצבע שנהב. כשמביטים בה מול האור, אפשר לראות בתוכה נקודות קטנות, סימן לנבט חיטה שהיא מכילה.
פסטה מאיכות ירודה צבעה צהוב עכור, ומול האור היא נראית אטומה.
צורה וטעם
כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר, חשוב לבחור בצורת הפסטה המתאימה לכל רוטב. המומחים ממליצים על החוקים הבסיסיים להלן:
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
עלי לזניה טובים
קופסא עגבניות מרוסקות
2 שיני שום כתושות
כחצי כוס שמן זית
מלחפלפל טחון טרי
לפיזור:
מוצרלה טובה פרוסה (או מגורדת אם זה מוצרלה תעשייתית)
בזיליקום טרי קצוץ (אם אין אז יבש אבל עדיף שלא)
פרמזן מגורדת
תבנית פיירקס
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
4 ½ קילו עדשים
1/3 כוס שמן זית
¾ כוס מקלות סלרי קצוצים
2/3 כוס בצל יבש קצוץ
כוס וחצי עגבניות כתושות
2.5 כוסות פסטה – מקרוני או אחרת
מלח ופלפל שחור גרוס
דירוג:
מיקום: מרקים |
5 כוס ורבע מקרוני עם צורה
4 כוסות חלב
3 כפות מרגרינה/חמאה
מלח ופלפל
450 גרם קוביות עגבניות משומרות
דירוג:
מיקום: מרקים |
350 גרם ספגטי
שמן זית
פלפל אדום
פלפל ירוק
בצל אחד
4 שיני שום
3 ניתחי אנשובי קצוצים קטן
כפית אבקת מרק ירקות
שליש כוס מים רותחים
מלח, פלפל, פפריקה חריפה
50 גרם פרוסות זיתים
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
350 גרם ספגטי
שקית רוטב שמפיניון
50 גרם מרגרינה
כוס חלב
כוס מים
גביע קוטג'
כוס ירקות מעורבים (אפונה, גזר, גמבה, תירס, מה שיש) לבשלם אם הם טריים
כפותיים פטרוזיליה קצוצה
כוס גבינה צהובה מגוררת
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
חבילת איטריות שטוחות ורחבות
2 קוטג'
2 ביצים
שימורי עגבניות (לא רסק ולא קטשופ) או חתיכות עגבניות חלוטות ומקולפות
תיבלון: שום,מלחפלפל, אורגנו
גבינה צהובה מגוררת (רצוי כמובן פרמזן)
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
10-15 עגבניות שרי חצויות
4 שיני שום חתוכות
בזיליקום בנדיבות
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
דפי לזניה שלא דורשים בישול
קופסת קוטג'
קופסת רסק עגבניות
אורגנו מיובש
בזיליקום מיובש או קפוא כזה שבא בקוביות
שמן זית
מים רותחים
גבינה בולגרית אם יש בבית
ביצה
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
500 גר' פסטה קצרה (פנה או שבלולים)
1 גביע קוטג'
2 ביצים
50 גר' פרמזן מגוררת
50 גר' קשקבל מגוררת
50 גר' פקורינו מגוררת
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
פסטה לבחירתכם- רצוי פנה או שבלולים
שמן זית לטיגון
4 שיני שום פרוסות גס
חופן נדיב של תבלינים טריים קצוצים דק (טימין, רוזמרין, בזליקום, פטרוזיליה. כל אחד - מה שהוא אוהב).
רצוי- פלפלון צ'ילי חתוך דק
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
1 חב' פסטה (מסולסלת או קונכיות)
1 מיכל שמנת מתוקה לבישול השף הלבן 32% (250 מ"ל)
1 מיכל שמנת מתוקה לקצפת השף הלבן 15% (זו לא פרסומת לחברה, זה פשוט טעים ומצליח לי ככה)
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
100 גרם גבינת "עמק" מגוררת
100 גרם גבינת "טל העמק" מגוררת
100 גרם פתיתי פרמזן מגוררת
75 גרם חמאה
להגשה :
פתיתי פרמזן
1 כף קמח
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
4-6 1 חב' פסטה ברגים (פוסילי(
1/2 צנצנת עגבניות מיובשות בשמן זית
טבעות זיתים שחורים
200 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות
עלי בזילים טריים קצוצים
שמן זית לטיגון
מלח ופלפל שחור טחון טרי לתיבול
להגשה :
פרמזן
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
350 זוקיני פרוסים דק
200 גר' גבינת צאן או בולגרית
2 כפות אורגנו
350 גר' פנה
4 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
לרוטב: מלח, פלפל, אורגנו, ריחן, 2 קופ' קטנות רסק עגבניות, ½ כוס יין אדום, ½ כוס מים, 2 שיני שום כתושות
1 בצל פרוס, 2 כפות שמן, קופסת פטריות חתוכות, כף א.מרק פטריות, 2 מכלי קוטג', 2 ביצים, 100 גר' גבינה בולגרית, 9 עלי לזניה, 100 גר' גבינה צהובה - אופציה
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
1 בצל קצוץ
3-4 שיני שום קצוצות
8 פטריות טריות פרוסות (ניתן להוסיף יותר/פחות)
1 שמנת קרם פרש
אגוז מוסקט- מעט
פלפל שחור
מלח
בזיליקום או אורגנו טריים
יין לבן/אדום
שמן לטיגון
1 חב' פסטה פוטוציני
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
1 חב' ספגטי מבושל
שמן זית לטיגון
2 כפיות שום כתוש
20-30 עגבניות שרי חתוכות
1 חב' עגבניות מיובשות (שהושרו במים לפחות שעתיים)או עגבניות מיובשות בשמן זית.
½ - ¼ כוס יין לבן
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה - כל התבלינים לפי טעם
אגוז מוסקט- מעט
בזיליקום- לפי טעם
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
1 חב' פסטה מסולסלת
שמן זית
גמבה אדומה קצוצה
שום כתוש
מלח
פלפל שחור
זיתים שחורים מגולענים ופרוסים
עירית/בצל ירוק
בזיליקום / אורגנו, טרי/יבש
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
350 גרם פוזילי או פסטה "צורה" אחרת
20 או משהו עלי בזיליקום טריים – שטופים ומיובשים. חשוב להבטיח שיהיו מיובשים ושלמים
10 עגבניות שרי שלמות
חצי כפית פלפל גרוס
מעט מלח
4 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות עלי נענע קצוצה
כף או שתיים כוסברה קצוצה
גרידה של לימון אחד ועדיף – של שלוש לימוניות
בצד, בנפרד: שמן זית והלימון או הלימוניות – שלמים
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
