חמה - תוצאות חיפוש
 בפשטידה זו יש שילוב מעניין של גבינות וירקות.
לכן היא טעימה, צבעוניות וגם עסיסית.
היא מתאימה להגשה כמנה חמה בברנאץ'.
בתוספת של ירקות טריים או סלט היא יכולה להיחשב מנה עיקרית בארוחה קלה.
דירוג:
(2.8)מיקום: חג השבועות / פשטידות וקיש |
לפניכם מתכונים מעולים לברוקסים במילויים שונים:
בורקס טופו, בורקס תרד, בורקס בולגרי במלית גבינה וחצילים, פשטידת בורקס, בורקס מבצק פילו עם תרד וגבינה, מלית בשר לבורקס, בואיקוס ועוד הרבה...
בורקס ירושלמי
(הערה - חשוב שכל החומרים לבצק יהיו קרים מהמקרר)
לבצק :
4 כוסות קמח
1 גביע אשל
200 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
1 כף חומץ
1 כף שמן זית
למילוי :
2 חצילים קלויים
200 גרם גבינה צפתית
2 כפות פירורי לחם
1 חלמון מעורב עם מעט מים
שומשום
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מכניסים למעבד מזון את הקמח, האשל והמרגרינה
ומעבדים עד להיווצרות כדור בצק. מוציאים ומוסיפים לבצק
את השמן והחומץ. לשים..
דירוג:
(3.3)מיקום: מאפים / מאפים מלוחים |
החומרים:
1 ק"ג לפת
1 שקית תה
4 כפות סוכר או ריבה
אופן ההכנה:
1. שוטפים את הלפת וחותכים כל לפת לרבעים.
2. מרתיחים את הלפת עם שקית התה והסוכר. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל מספר שעות עד להשחמה. ניתן לשים גם על פלטת שבת.
דירוג:
(3)מיקום: מאכלי עדות |
ריח של פלפלים וחצילים קלויים הם אחד הדברים שמביאים אותי הרבה אחורה
לריחות הבית של אמא - מצורף מתכון של פלפלים קלויים כמו שאימי היתה מכינה.
לקלות פלפלים ירוקים כהים ואדומים בתנור בחום גבוה עד השחמה להפוך
אותם מידי פעם על מנת שישחימו היטב מכל הצדדים. לא לפחד מהשחמת יתר,
ממילא נקלוף את הקליפה, והקליה נותנת לפלפל טעם נפלא.
דירוג:
(2.8) |
מקציפים את החלבונים לקצף רך, ומוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף קשה ויציב.
טורפים את החלמונים בקערה עם השמן, הליקר, גרידת הלימון, תמצית הווניל, ומיץ הלימון,
מוסיפים בקיפול עדין את קצף החלבונים.
מערבבים את הקמחים ופתיתי הקוקוס ומוסיפים בקיפול לתערובת.
יוצקים לתבנית 26 מרופדת בנייר אפיה ואפים בתנור שחומם מראש לחום בינוני לכ 30 דקות.
את הרוטב ניתן לשפוך על העוגה...גם כשהיא קרה וגם כשהיא חמה!
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
תבנית עגולה 24 /26 בצק: 1. חצי חב' מרגרינה 2. ביצה ועוד חלמון 3. חצי כוס סוכר לערבב 1+2+3 ולהוסיף: 2 עד 3 כוסות קמח תופח עד מתקבל בצק די דביק. לשטח את הבצק בתבנית , לעשות חורים ולאפות כ 20 דקות בחום בינוני עד שישחים מעט.
מילוי מעל הבצק: חצי חבילת מרגרינה מומסת - (לא חמה) 1 כוס סוכר 6 חלמונים 250 גר' קוקוס
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: עוגות |
עוגת שוקולד חמה משפריצה 300 גרם שוקולד מריר משובח
300 גרם חמאה
6 חלמונים
6 ביצים שלמות
400 גרם סוכר
160 גרם קמח מנופה
מעט אבקת סוכר לקישוט
מעט קמח לקימוח
15 קוביות שוקולד מריר משובח
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות שוקולד |
-חומרים לעוגה בקוטר 26 ס"מ:
5 ביצים
3/4 כוס שוקולית
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה )2 כפיות)
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
דירוג:
(2.4)מיקום: עוגות > עוגות שוקולד |
225 גרם שוקולד מריר, קצוץ
160 גרם חמאה
225 גרם סוכר
4 חלמונים
4 ביצים
70 גרם קמח
75 מל ברנדי
75 מל גראן מרנייה
דירוג:
מיקום: עוגות > עוגות שוקולד |
מספר השוקולד חומרים ל 8 מנות (תבניות חד פעמיות בקוטר 7 ס"מ):
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
200 גרם חמאה
2 כוסות )240 גרם) אבקת סוכר
4 ביצים
4 חלמונים
2/3 כוס )90 גרם) קמח
דירוג:
(2.1)מיקום: קינוחים |
1 כוס שוקולית אבקה
ו כוס קמח תופח
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
3 ביצים
½1 חב' שמנת מתוקה
דירוג:
(1.9)מיקום: קינוחים |
חומרים לתבנית ביתית בקוטר 26 ס"מ:
250 גרם שוקולד מריר
250 גר' חמאה
300 גרם סוכר
6 ביצים
1 כפית תמצית וניל
120 גרם קמח
דירוג:
מיקום: קינוחים |
 קרוב לוודאי שמי שהמציא את הביטוי "מזון נחמה", חשב על מרקים בכלל ועל מרקים חורפיים בפרט, כאלה שעושים טוב על הנשמה כשקר וחשוך בחוץ. לכבוד הקור ששורר בחו מרק אפונה בלימון, שמן זית ויוגורט
מתכון של השף שאול בן אדרת, מסעדת "קימל"
מרק פול וירקות שורש
מתכון של איילת אור, שפית מסעדת "OM"
מרק שום ופיטריות יער
מתכון של השף אמיר מרקוביץ, מסעדת "פורלין"
מרק קרם כרישה וגבינה כחולה
מתכון של מסעדת "תהל"
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: מרקים |
 אני בחורה מאוד ליברלית בכל הנוגע לאוכל, אין כמעט מאכלים שמגעילים אותי או שאני לא מוכנה להכניס לפה. מרגע שהתבגרתי וגיליתי את חדוות הבישול והאכילה – אני מכבדת כל מאכל באשר הוא.
עד שזה מגיע לכוסמת.
אצלנו הפולנים, כוסמת, או קאשה היא "אוכל הניחומים" האולטימטיבי. כמו הממליגה של הרומנים או דייסת סולת סמיכה – ככה הפולני, כשהוא רוצה להתרפק
דירוג:
(3)מיקום: מאכלי עדות |
של דודה נחמה לבצק:
1 כף מלח
50 גרם שמרים טריים "שמרית"
בערך כוס מים פושרים
רבע כוס שמן
1/2 כפית סוכר
1 ק"ג קמח
למילוי:
קוביות תפוחי אדמה שהותרחו וסוננו מראש
ביצים קשות
טונה
מלפפונים חמוצים
סלט כרוב ירוק מתובלן
מעט סחוג
מלח ופלפל שחור
לימון כבוש להגשה
דירוג:
(2.8)מיקום: מאכלי עדות |
 4-6 מנות המקור של מקלובה הוא פרסי-עיראקי, אולם ההיפוך של המנה על מגש הנחושת הינו פלסטינאי. מומלץ לאכול
את המקלובה כמה שיותר חמה, וחשוב שהתחתית תהיה חרוכה מעט.
2 בצל גדול, פרוס לטבעות עבות
מעט שמן חמניות
4 כרעי עוף כולל העור, ללא שומן
1 כפית פלפל שחור
1 כף זעפרן מקומי וזול ("חריע" או חצי כפית זעפרן אמיתי
½ 1 כפיות כורכום
2 כפיות אגוז מוסקט, מגורר
2 ענפי קורנית
מלח
4 תפוחי אדמה בינוניים עד גדולים, מקולפים ופרוסים לעובי זרת
1 חציל נאה, פרוס לטבעות בעובי 1 ס"מ (כולל הקליפה)
3 גזרים, חתוכים לאצבעות (או ראש קטן של כרובית מחולק לפרחים בינוניים)
1 ראש כרובית בינוני
1 כוסות אורז פרסי
1 שקית..
דירוג:
(2.7)מיקום: תבשילים / מאכלי עדות |
1כוס שוקולית אבקה
ו כוס קמח תופח
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
3 ביצים
½ חב'' שמנת מתוקה
קרם שוקולד:
½ חב'' שמנת מתוקה (מה שנותר)
100 גר'' שוקולד מריר
דירוג:
(3.2)מיקום: עוגות |
10 ל-10 תבניות סופלה אישיות (או תבנית של 12 שקעים):
200 גרם שוקולד מריר
⅔ כוס (150 מ"ל) שמנת מתוקה
⅔ כוס (150 מ"ל) חלב
2 ביצים
200 גרם פירורי עוגיות (או פירורי עוגה ותיקה)
למלית:
100 גרם שוקולד מריר
50 מ"ל שמנת מתוקה
דירוג:
מיקום: קינוחים |
140 גרם חלמונים
340 גרם ביצים שלמות
480 גרם סוכר
220 גרם חלבונים
100 גרם קמח
100 גרם קקאו
50 גרם מרגרינה מומסת
לרוטב קוקוס:
200 גרם חלב קוקוס
80 גרם סוכר
50 גרם עמילן תירס (קורנפלור), מומס במעט מים
50 גרם קקאו
דירוג:
מיקום: עוגות |
16 16-18 קוקוטים (כלים אישיים חד פעמיים):
400 גר'' שוקולד מריר
400 גרם חמאה
13 ביצים (!) מס'' 3
280 גר'' סוכר
320 גרם קמח
15 גרם אבקת אפייה
דירוג:
מיקום: עוגות |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
