טלה - תוצאות חיפוש
לבצק:
35 גרם שמרים
21/2 כפות מים
4 ביצים
11/2 כפות סוכר
700 גרם קמח
2/3 כפית מלח
350 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
למלית קרם פטיסייר:
12/3 כוסות חלב
130 גרם סוכר
1 שקית סוכר וניל
4 חלמונים
45 גרם קמח
250 גרם שקולד למריחה "נוטלה"
100 גרם אגוזים קצוצים
דירוג:
מיקום: עוגות |
מאפה מצוין לשבת בבוקר. הבית מתמלא ניחוחות מתוקים, והפרוסות המתוקות הולכות נפלא עם הקפה הראשון.
חומרים ל-3 רולדות:
לבצק שק"ם משודרג:
350 גרם קמח תופח
200 גרם חמאה
1 גביע שמנת חמוצה
1 כפית קינמון
למלית:
1 צנצנת ממרח "נוטלה"
1 כוס אגוזים קצוצים (לוז, מלך או פקאן)
1 כוס שוקולד-צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ (לא חובה)
1 ביצה, להברשה
מעט אגוזים קצוצים, לזריה
דירוג:
מיקום: עוגות |
מתכון של הנס ברטלה מגיליון 131
מלית לרולדה, עוגה, עוגיות או מה שבא
100 גרם אגוזי לוז, קלויים וטחונים (ועוד 2 כפות לקישוט)
100 גרם סוכר
40 מ"ל חלב רותח
מעט קינמון טחון
מעט הל טחון
כ2- כפות פירורי עוגה
דירוג:
מיקום: קינוחים |
מתכון מומלץ ביותר הגירסה שלי. נראה לי שלולא הקיש הזה הייתי מוזמנת להרבה פחות אירועים ("ותביאי איתך את הקיש?). למדתי להכין אותו מאסטלה מושקוביץ המופלאה. ההרכב של הגבינות זו קומבינציה שהגעתי אליה אחרי הרבה (הרבה הרבה הרבה) נסיונות.
וליצירת המופת:
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש |
600 גרם שוקולד לבן מומס
300 גרם מחית ערמונים בסיסית (ראה מתכון)
20 גרם קירשוואסר או שרי ברנדי
3 חלמונים
150 גרם חלב
50 גרם סוכר
1/4 מקל וניל
300 גרם קצפת
20 גרם נוגט
5 גרם אבקת ג'לטין
2 כפות מים חמים
2 כפות רוטב תות שדה (מתכון בהמשך)
1 כף אבקת סוכר
1 כף אבקת קקאו
רוטב תות:
50 גרם רסק תות
25 גרם סוכר
דירוג:
מיקום: קינוחים |
800 גרם ערמונים קלופים
200 גרם סוכר
400 גרם שמנת מתוקה
50 גרם חמאה
1 מקל וניל
1 ליטר חלב
דירוג:
(2.4)מיקום: קינוחים / ציפוי לעוגה |
חנוך בר-שלום המאכל המושלם והנצחי לבוקר של שבת חורפית, בשלוש גרסאות מקוריות ומפתיעות. מחמם את הלב
קשה לתאר בוקר של שבת חורפית ללא החמין, אבל לא כולם יודעים שמקורו של מאכל החובה הזה דווקא באילוץ של כשרות. הצורך לאכול בשבת משהו חם וגם משביע, ואם אפשר לא יקר, חיבר את הקטניות עם בשרים או עצמות שמתאימים לבישול ארוך והם גם זולים יחסית. אבל כשרות וכלכלה בצד, החמין הוא אחד התבשילים הכי מעוררי תאבון שיש, שרבים היו מוכנים לאכול גם באמצע השבוע, בתנאי שהיתה ניתנת להם האופציה לישון אחרי הארוחה
דירוג:
(2.1)מיקום: תבשילים |
 500 גרם פסטה מסוג טליאטלה
300 גרם דובדבנים (רצוי טריים ולא משומרים)
3 כפות סוכר
1 כוסית שרי ברנדי (או כוסית מנוזל השימור של הדובדבנים)
100 גרם שקדים קלופים
150 גרם חמאה
קינמון
פירורי לחם
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
500 גרם פסטה מסוג טליאטלה
80 גרם צימוקים
120 גרם שקדים קלופים
קינמון
60 גרם דבש נוזלי (או יותר, לפי הטעם)
פירורי לחם
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
מילויים מעולים לסופגניות בעיקרון הכלל למלית הוא פשוט: בסיס של קצפת ועוד משהו מומס וטעים שמקפלים לתוך הקצפת:
מלית רוזמרי או נוטלה
מלית תותים ופירות יער בזעפרן
מלית וניל ומנטה
דירוג:
דרגו עכשיו |
3 קארה ('שורה') של 8 צלעות טלה כל אחת.(לבקש מהקצב שיכין לפי מספר מנות)
½ כוס שמן זית לתיבול מעודן או חזק (עפ''י טעמכם האישי).
פלפל שחור גרוס.
גבישי מלח ים אטלנטי.
עלים מגבעול אחד של רוזמארין.
עלים מגבעול אחד של מרווה,(רצוי מרוות בר)
3 עגבניות בשלות אדומות חתוכות ל- 2
3 בצלים יבשים שלמים עם קליפתם חצויים לאורך.
חצי כוס דבש מפרחי אבוקדו (יד מרדכי)
100 גרם פיסטוק חלאבי ירוק לא קלוי גרוס גס
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: בשר ועוף |
4 נתחי אוסובוקו טלה, במשקל של 450 גרם כל נתח
מעט קמח לקימוח הנתחים
שמן זית
2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים לקוביות
2 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
1 ראש סלרי אמריקני קצוץ דק
שיני שום טריות קלופות ופרוסות (הכמות לפי הטעם)
2 בקבוקים יין אדום יבש
ציר טלה או בקר (או מרק בשר צח ומרוכז)
4 עלי דפנה
טימין גבעולים
8-6 גרגירים פלפל אנגלי
3 פלפלונים אדומים חריפים, שלמים
1-2 כפות גרגירי כוסברה
1-2 כפיות דבש לפי הטעם
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
1 ק"ג תפוחי אדמה
1 ביצה
1/4 כוס קמח
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
למלית:
1 בצל, קצוץ דק
1 כף שמן
2 שיני שום, קצוצות
250 גרם בשר טלה רזה, טחון
1 כפית בהרט
1 כוס עגבניות קצוצות ("טל")
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
קמח
שמן לטיגון
דירוג:
מיקום: ראשונות |
הרב שרגא סימונס לבסיס פראלין:
1 כוס קורנפלקס
75 גרם שוקולד חלב, קצוץ דק
30 גרם חמאה
250 גרם ממרח "נוטלה"
למוס שוקולד:
75 גרם שוקולד חלב, חתוך לקוביות קטנות
275 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
1/2 כוס חלב
100 גרם חמאה
2 חלמונים
1/2 כף סוכר
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
6 כפות שמנת מתוקה
1 כפית סירופ תירס בהיר "קארו" (להשיג במעדניות וברשתות השיווק)
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, משומנת בתחתית
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: עוגות |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
