יבשה - תוצאות חיפוש
 המרק שלפנינו נשען על המסורת של מרק המינסטרונה האיטלקי, שהוא עשיר ומלא תוכן, אלא שהפעם נחליף את השעועית היבשה במבחר נבטוטים. פעם, במסגרת עבודת בישול שיצא לי לעשות באיטליה, הכנתי את המרק הזה עם עדשים וקטניות, שהאיטלקים מוכרים ביחד בשקית אחת, במיוחד בשביל מינסטרונה.
מכיוון שמינסטרונה הוא מרק שאותו בשום פנים ואופן לא טוחנים, חשוב לחתוך את הירקות בצורה אחידה ואסתטית כדי שהוא ייצא גם יפה, ולא רק טעים.
דירוג:
(2.2)מיקום: מרקים |
 קציצות טעימות ברוטב שתוכלו לשנות לפי טעמכם.
דרך מצוינת להכניס לתפריט של הילדים תרד- שבדרך כלל לא אוהבים.
מוצלח!
מרכיבים לקציצות:
500 ג' בשר טחון (אפשר לערבב בקר/ עוף/ הודו)
1 קילו עלי תרד טריים (אפשר גם קפוא)
2 שיני שום כתוש
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
1/2 כפית תבלין לקציצות (או תבלו כראות עינכם- כורכום/ פפריקה/ פטרוזיליה יבשה)
מלח, פלפל
דירוג:
(2.8)מיקום: בשר ועוף |
 אחד המרקים המפנקים והעשירים של החורף. המרק מבוסס על חיטה המתבשלת שעות ארוכות בתנור או בכיריים על אש זעירה.
טעמה המיוחד של החיטה המבושלת יחד עם עוף שעות ארוכות הוא בלתי נשכח. נהוג להגיש אותו בשבת של פרשת ושלח החל בשבוע ט"ו בשבט.
החומרים: ל 12- 10 סועדים
600 גר' חיטה
1 צוואר הודו מחולק ל 5 - -4 חלקים
1 עוף שלם גדול מחולק ל - 8 חלקים
5 - 4 כפות מרק עוף
1 כף מחוקה כורכום
1 כף כוסברה יבשה טחונה
מעט כמון לפיזור על המרק בעת ההגשה
דירוג:
(2.7)מיקום: מאכלי עדות |
6 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר
1/4 כוס פירורי חלה יבשה
1 כף קמח תפוחי אדמה
2 כפות אגוזי מלך או אגוזי לוז טחונים גס
1 שקית אבקת אפייה
לציפוי
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כוס מיץ לימון
1/2 כוס אגוזים לקישוט
דירוג:
מיקום: עוגות |
לפניכם ארבעה מתכונים לתבשילי בשר מהמטבח העירקי
תבשיל בשר ודלעת, תבשיל בשר בשעועית ירוקה, תבשיל בשר בשעועית יבשה ותומיי - תבשיל בשר עם שום
תבשיל בשר ודלעת
החומרים:
1/2 ק"ג בשר פילה מדומה או כתף מרכזי
1/2 ק"ג דלעת
100 גר' משמש יבש
50 גר' צימוקים
1 בצל בינוני קצוץ
1 כפית מלח
1 כוס עגבניות מרוסקות
1 כף סוכר
חצי כפית מלח לימון
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית קינמון
3 כפות שמן
חצי כוס מים
דירוג:
(2.4)מיקום: מאכלי עדות |
מרק סמיך, של חורף.
מאדים בשמן זית בצל גדול קצוץ.
מוסיפים עליו קצת שום כתוש (בערך שן) (לא חובה).
מוסיפים אפונה יבשה.
מערבבים מעט.
מוסיפים ציר מרק/מים רותחים עם תבלינים:, פלפל, סלרי, פטרוזיליה.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהאפונה נמסה.
רק אחרי שהאפונה רכה מאוד מתבלים במלח, אבקת מרק.
דירוג:
(3.1)מיקום: בקלי קלות |
חומרים:
8 חלקי עוף – שוקיים וירכיים.
1 כוס קמח
1 כף פפריקה
1/2 כף פטרוזיליה (אפשר יבשה)
6 כפות שמן
3 בצלים פרוסים
2 שיני שום כתושות
200 גד' פטריות שלמות
8 עגבניות בשלות חתוכות
1 כוס מרק עוף.
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
 המצרכים:
1.5 כוסות פולי סויה יבשה
1 כפית מלח
3 שיני שום
2 לימונים
1/2-1/3 כוסות שמן מכבישה קרה (עדיף ורצוי שמן זית)
דירוג:
מיקום: דיאטטי ובריא |
המצרכים:
2 בצלים
1 לימון
1-2 חבילות טופו (כ400 גרם)
3 כוסות מים
כ-1/3 כוס שמן זית.
1 ק"ג עגבניות קלופות
1 כפית (75 גרם) רסק עגבניות.
1/2 ק"ג תפוח אדמה.
1/2 שקית אפונה יבשה חצויה (250גרם)
1 כפית כורכום
1 כפית מלח (או יותר פלי הטעם)
מעט פלפל שחור
דירוג:
(2.4)מיקום: תבשילים |
4 כ-300 גר' פסטה יבשה - לבשל אל דנטה
שמן זית
3 שיני שום קצוצות
1 בצל קצוץ
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן בזיליקום קצוץ
קופסת טונה במים או שמן, מפוררת
חופן צלפים קצוצים
חופן זיתים שחורים מגולענים קצוצים
יין לבן
פלפל שחור גרוס
טבסקו - אם אוהבים חריף
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
6 חצי ק"ג אפונה יבשה
5 שיני שום כתוש
חצי ליטר ציר עוף או ירקות שורש (או מים עם אבקת מרק או מרק 10)
מלח פלפל לפי הטעם
10 נקניקיות טופו
דירוג:
מיקום: מרקים |
6 כוס וחצי אפונה יבשה (שהושרתה במים ל-שעתיים לפחות)
4 גבעולי סלרי (ללא עלים) קצוצים דק.
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
3 גזרים חתוכים לקוביות.
2 בצלים קצוצים דק.
3 כפות שמן (העדפה אישית שמן זית)
50 גרם מרגרינה
כ-10 כוסות מים
2-3 כפות גדושות אבקת מרק עוף (העדפה אישית זה של קנור)
200 גרם נקניק קבנוס יבש פרוס לפרוסות
דירוג:
(1.4)מיקום: מרקים |
200 גרם שעועית לבנה קטנה יבשה
מלח ופלפל שחור
1 בצל גדול ,קצוץ
2 גבעולי סלרי ,קצוצים
2 גזרים ,קצוצים
חופן קטן פטרוזיליה,עלים בלבד,קצוצים
3 שיני שום קצוצות
150 גרם שעועית ירוקה טריה, חתוכה לפיסות באורך 2 ס"מ
3 קישואים חתוכים לקוביות
1 כרוב קטן חתוך לרצועות
30 גרם עלי מנגולד קצוצים
400 גרם עגבניות משומרות קצוצות
8 כוסות מרק ירקות צח (ציר)
2 גבעולי רוזמרין
2 גבעולי טימין
150 גרם פסטה קצרה, פנה או דילטי
להגשה:
גבינת פרמז'ן או קשקבל מגוררת
שמן זית
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: מרקים |
כוס אפונה יבשה
בצל קצוץ דק / שום כתוש
מלח פלפל אבקת מרק
4 כוסות מים
לקליסקלך (בצקניות)
1 ביצה
½ כוס קמח
כפית מלח
½ כוס מים
דירוג:
מיקום: מרקים |
 אצלי הם נהיים מאוד שקטים בצהריים אחרי מנה כזו..
המצרכים ואופן ההכנה:
* להרתיח 8-10 כוסות מים
* להוסיף כוס אפונה ירוקה יבשה מבוררת (אללה יסטר מה שיש בתוך האפונה הזו..)
* לבשל עד ריכוך - שעה או יותר.
דירוג:
מיקום: דיאטטי ובריא |
½ כוס שעועית לבנה מבושלת (אם משתמשים ביבשה יש להשרות ולבשל לפני עד שמתרככת)
1/3 כוס שמן זית משובח
1 בצל גדול קצוץ דק
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים דק
5 כוסות מרק צח או מים
250 גרם עלי תרד שטופים ומנוקים
2 תפו"א קלופים וחתוכים לקוביות
1 כרישה פרוסה
צרור עלי פטרוזיליה
1 עלה דפנה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
6 כפות רוטב פסטו
שמן זית משובח להגשה
50 גרם צנוברים
דירוג:
מיקום: מרקים |
1 עוגת לימון יבשה מאורכת, קנויה
מעט חמאה לטיגון
400 גר' גבינת מסקרפונה,
2 כפות אבקת סוכר
קליפה מגורדת מלימון אחד
כפית תמצית וניל
1 חבילה פירות אדומים מעורבים קפואים
1 סלסלת תותים חצויים
לסירופ סוכר:
רבע כוס מים
3 כפות סוכר
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: עוגות |
כוס אפונה יבשה – רצוי להשרות במים, מדי פעם להחליף.
כ-200-250 גרם חזה אווז חתוך לקוביות קטנות
שני בצלים יבשים קצוצים קטן
כרישה (החלק הלבן)קצוצה קטן
3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
2-3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
1 שורש פרטוזיליה קלוף, חתוך
300 גרם אפונה קפואה סנפרוסט שהופשרה (אפשר להכניס לקערה של מי ברז, ואחרי ההפשרה לסנן)
2 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור
מעט שמן זית
דירוג:
(2.8)מיקום: מרקים |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
