יין שרי - תוצאות חיפוש
כל המתכונים שלפניכם כשרים לפסח... שיהיה חג כשר וטעים! |
פסח 2013 מתאפיין בחדשנות. לא אותן לביבות דהויות טעם מבית סבתא, או קניידעלך דלוחים. מדובר על חידושים. יש תמיד מה לחדש במיוחד בעידן שלנו של מאסטר שף- בוא אנחנו חווים המון סוגים של מתכונים שעוברים שדרוגים.
אז מה דעתכם על לטקעס בטטה וגבינות? או מה דעתכם על לחמניות כשרות לפסח במגוון טעמים וצורות?
פסח 2013 מתאפיין בדברים חדשים שפשוט יגרמו לנו לרוץ כל הדרך למטבח ולפתח עוד ועוד רעיונות מקוריים וטובים והאורחים לא יפסיקו ללקק את האצבעות.
ברגע שתבינו את הקונספט מיד יעלו לכם רעיונות חדשים למתכונים לפסח - זה כל כך פשוט! פסח לא חייב להיות חג ללא אוכל- כמו שהילדים שלי אומרים... וכולנו יודעים כמה מצות הן..
דירוג:
מיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
מתכון של השף אורי לוי, אינגריד רסטו בר
המרכיבים (2 מנות):
עלי בייבי (או כל תערובת חסות שתבחרו)
10 דובדבנים חצויים ומגולענים
100 גרם גבינת ברי פרוסה דק
1 כף מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית
1 כף חומץ שרי (ניתן גם חומץ יין אדום)
מלח, פלפל לפי הטעם
כף צנוברים קלויים
כף שקדים מולבנים קלויים
דירוג:
(2.8)מיקום: חג השבועות / סלטים |
יועזר בר יין עוגת שוקולד עשירה מאוד. אפויה עד לדרגת מדיום, כך שכשמגישים אותה (בטמפ' החדר) היא ממש מוסית.
במקור המתכון עם ממש מעט קמח ובספר החדש שלה שרי אנסקי המירה אותו בשקדים טחונים - אז אני מניחה שזה עובד
דירוג:
(3.1)מיקום: עוגות > עוגות שוקולד |
שגיא קופר טאסו הוא למעשה סוג של פרוסות בשר לבן או בקר מתובל, רזה יחסית. אפשר להשתמש ברצועות בשר כבוש "מקומיות" כתחליף, ולתבל בתערובת קריאולית או בתערובת של בזיליקום, מלח, פלפל, קאיין, טימין ושום
דירוג:
מיקום: יפני וסושי |
500 גר' פסטה פנה
20 עגבניות שרי
1 כוס עלי בזיליקום טריים
100 גר' גבינת רוקפורט מפוררת
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
יין לבן
מלח ופלפל לפי הטעם
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
 חומרים:
½ קג' קמח
1 שקית או קוביית "שמרית"
1 שקית משפר לאפייה של "שמרית"
1 כוס סוכר
1 כוס מיץ תפוזים או מיץ אחר
200 גר' מרגרינה/חמאה רכה
5 כפות יין שרי יבש לבישול
קורט מלח
3 ביצים
1 אפרסק
1 אגס
10 דובדבנים ללא גרעינים
2 שזיפים
פלח לימון
דירוג:
מיקום: קינוחים |
1/2 1 ק "ג בשר אדום מיושן
2 ראשי שום קלופים
5 בצלי שאלוט קצוצים
חבילת פטריות פורטובלו קצוצות
1 פלפל אדום טרי חריף וקצוץ
4 עגבניות (לאחר חליטה וקילוף) קצוצות
1/3 כס שמן זית
כוס יין אדום יבש שרי
גבעול טימין טרי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
דירוג:
(2.8)מיקום: בשר ועוף |
30 רביולי ממולא בפרמז'ן
10 עגבניות שרי חצויות
2 שיני שום כתוש טרי
2 גבעולי טימין טריים
¼ כוס יין לבן יבש
2 עגבניות שלמות בשלות מאוד
4 כפות שמן זית
30 גר' חמאה - חתוכה לקוביות קטנות קרות
מלח גס
פלפל שחור גרוס
גבינת פרמז'ן מגורדת
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
1 חב' ספגטי מבושל
שמן זית לטיגון
2 כפיות שום כתוש
20-30 עגבניות שרי חתוכות
1 חב' עגבניות מיובשות (שהושרו במים לפחות שעתיים)או עגבניות מיובשות בשמן זית.
½ - ¼ כוס יין לבן
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה - כל התבלינים לפי טעם
אגוז מוסקט- מעט
בזיליקום- לפי טעם
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
3 גמבה אדומה
1 פלפל שטה חריפה
מלח גס
1 וחצי כף חומץ בלסמי
2 ראשי שום טרי כתוש
1 כף סוכר חום
שמן סויה - 200 cc
יין אדום - 200 cc
דירוג:
מיקום: בשר ועוף |
נתח בשר כתף (חשוב מאוד, לבעלי כולסטרול גבוה)
1 בצל גדול
כמה שיני שום
שמן זית (לטיגון הנתח)
גרגירי פלפל אנגלי
1 כוס יין אדום יבש
רבע כוס חומץ בלסמי
1 כוס מים
פלפל שחור גרוס
עלי טימין טריים
אגוז מוסקט
ראש סלרי חתוך לפלחים
לתפוחי האדמה:
תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה מושרים במים לכמה שעות (על-מנת שיצאו פריכים מאוד)
רוזמרין
מלח גס
שמן זית
פלפל שחור גרוס
דירוג:
מיקום: מאכלי עדות |
(לבחור מבין מה שקיים בעונה, לגוון בצבעים):
2 אפרסמונים
1 קיווי
2 תפוחי עץ מוזהבים קלופים
חצי כוס צימוקים רחוצים (רצוי אורגאניים)
חופן נדיב של אגוזי פקאן או אגוזי מלך
חופן קטן של גרעיני חמניות (לא קלוי)
3 בננות
כוס תותים
חצי כוס גזר מגורד
מיץ משני תפוזים מתוקים
ליקר פירות (שרי ברנדי) או רום או יין מתוק (עדיף פורטו)
קורט מלח (זהירות, רק קמצוץ!)
כלים:
קרש חיתוך
מסחטה ידנית לתפוזים
קערה לערבוב
כוס לצימוקים
דירוג:
מיקום: דיאטטי ובריא |
1
1. עלי בייבי (תערובת שנמכרת בסופר של עלים ירוקים שונים, סלק, ארוגולה, ...).
2. עגבניות שרי חתוכות לרבעים
3. רבע אבוקדו (אם עושים מנה לאדם אחד)
4. אפשר להוסיף ירקות
רוטב:
חרדל דיז'ון, לימון, מלח, מעט חומץ בלסמי , מעט חומץ רגיל או חומץ יין או חומץ הדרים או חומץ פטל, דבש (או סוכר חום) מעט סויה לפי הטעם. אפשר לקלות מעט שיבולת שועל (הגדולה לא הקוואקר בפחית) על מחבת טפלון בלי שמן ולהוסיף לקראת הסוף דבש רגיל/קל וזה מוסיף פריכות לסלט.
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: דיאטטי ובריא |
6 400 גר' פילה דג בהיר (למשל סול)
מיץ מ ½ לימון
150 גר' קרם פרש
2 ביצים
מלח
פלפל לבן טחון טרי
1/4 ליטר יין לבש יבש
2 כוסות מים
1 צרור גרגיר הנחלים, שטוף וקצוץ
לקישוט: 4 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
 את המתכון הזה קיבלתי מחברתי שרי, טיפ-טיפונת שינויים ושיפוצים והנה מתכון שפוי להנאת כולנו.
1.5 ק"ג כרעי עוף ללא עור וללא עצם.
1 כף שמן קנולה (15 ג')
2 פלפלים אדומים (200 ג') - פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
2 פלפלים כתומים (200 ג') - פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
2 עגבניות בשלות גדולות (350 ג') - חתוכות לקוביות
1 בטטה גדולה (300 ג') - פרוסה לפרוסות בעובי של כ-1/2 1 ס"מ
1 בצל יבש (150 ג') - פרוס לחצאי עיגול
1 כף אבקת מרק עוף (15 ג')
1 כף קמח רגיל (15 ג')
4 כפות גדושות פפריקה מתוקה
1-2 כוסות מים
חופן פטרוזיליה קצוצה (20 ג')
מלח ופלפל
תרסיס שימון..
דירוג:
מיקום: דיאטטי ובריא > בשרי |
750 גר' שרימפסים גדולים
1/2 חבילת חמאה
1/2 כוס יין לבן
ו חב' פסטה שחורה
1 מיכל שמנת מתוקה
1 תיבולית של אורגנו
4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור גרוס
דירוג:
מיקום: איטלקי ופסטה |
500 גרם ספגטי, מבושלים אל-דנטה
3 כפות שמן זית
1 צ'ילי יבש, חצוי
3 שיני שום, מעוכות
1/2 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1/2 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
1 גבעול כרישה (רק החלק הלבן), פרוס לטבעות
70 גרם שרימפס, מקולפים
1 כוס יין לבן יבש
1/2 קופסה עגבניות מרוסקות
100 מ"ל שמנת מתוקה
מלח, פלפל שחור טחון
5 עלי בזיליקום, קצוצים
70 גרם קלמרי, נקיים וחתוכים
8 מולים
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: איטלקי ופסטה |
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
