למה - תוצאות חיפוש

סופגניות- איך מכינים בהצלחה, כמה טיפים חשובים, כיצד משתמשים נכון בשמרים, ובכלל- למה אנחנו אוכלים את המטוגן הזה??

עוגיות ברנפקלס ושומשום מצרכים: 5 כפות דבש 5 כפות סוכר חום חצי חבילה (100 גרם) מזולה בלי מלח חצי קילו שומשום 4 כוסות גדושות של ברנפלקס תלמה 5 כפות דבש 5 כפות סוכר חום חצי חבילה (100 גרם) מזולה בלי מלח חצי קילו שומשום 4 כוסות גדושות של ברנפלקס תלמה

לבצק: 150 ג` חמאה חתוכה לקוביות 2 כוסות קמח 1 כוס דחוסה סוכר חום (אפשר סוכר לבן) 1 ביצה 1 כפית תמצית וניל 1 כפית אב` אפיה (אני שם שקית שלמה) 1/4 כפית מלח למילוי: 1 מיכל שמנת מתוקה 3 ביצים 3/4 כוס סוכר לבן חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי קליפה מגורדת מלימון אחד 1 כף קורנפלור לציפוי: חצי כוס דחוסה סוכר חום חצי כפית קינמון טחון חצי כוס שמנת מתוקה 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

למה כדאי להניח כמה קוביות סוכר בתוך כלי האחסון של הגבינה הצהובה ? למה אסור לאחסן מלפפונים ועגבניות באותו תא אחסון ? למה אסור לאחסן תפוחי עץ יחד עם פירות וירקות ? למה צריך לאחסן ביצים עם השפיץ כלפי מטה ? למה כדאי לאחסן צנוניות בכלי עם מים במקרר ? ועוד....

הקינואה הופיעה על מדפי חנויות הטבע לפני כמה שנים. יחד עם האמרנט והדוחן היא נדחקה באגף של המכוערות שאף אחד לא מזמין לרקוד ולא רוצה לראות. היו שמועות שהיא קצת מסריחה. לא עזרו לה הסיפורים על מוצאה האינדיאני ועוד פרטים אקזוטיים על ערכיה התזונתיים. היא נשארה במעמד של דחויה.

סבתא בישלה ריבה, והיא ידעה בדיוק למה: בישול פירות בסוכר היה אחת הדרכים הקדומות לשימור מזון, שהניבה לא רק מטעמים נהדרים, אלא גם אוכל מזין וממתיק חשוב בימים שלפני הסוכר ותחליפיו, ובטרם השימור בוואקום ובמקפיאים. בתרבויות רבות שמור לריבות מקום של כבוד כליווי מסורתי למשקאות כמו תה או קפה. די אם נתבונן בתה של חמש האנגלי, שלא ייחשב לתקני בלי ה”מרמלד‭,”‬ מרקחת הדרים מתוקה־מרירה

רמת חומציות של נוזל משתנה לפי ריכוז יוני המימן בתמיסה ומוגדרת במספרים בין 0 ל - 14 , כאשר 0 מבטא חומציות חזקה מאוד ו - 14 מבטא בסיסיות חזקה מאוד. הערך 7 מבטא נייטרליות. ולמה כל הסיפור הזה ? כי הדם שלנו הוא תמיסה כימית בעלת חומציות 7.45 - 7.25 וזה אומר בסיסיות קלה. כאשר הדם יורד ברמת הבסיסיות שלו אל מתחת ל - 7 נגרם שוק לגוף ומערכות מתחילות לקרוס. זו הסיבה שהגוף מווסת את רמת החומציות שלו על ידי שימוש ברזרבות של בסיסים או רזרבות של חומצות בהתאם למצב. רמת החומציות של הדם משתנה בהתאם לסוג האוכל אותו אנו אוכלים. כאשר אוכלים אוכל בעל תגובה חומצית, הגוף מווסת את עודף החומצה על ידי משיכת מינרלים בסיסיים..

מנה מדהימה מהמטבח האיטלקי החם והטוב... זוהי אחת המנות האהובות עלי ביותר. ... תמיד כשאנחנו יוצאים למסעדה אני מוצאת את עצמי מתקשה להתגבר על הפיתוי. אז יגעתי ועשיתי נסיונות, ועוד ניסיונות - ומצאתי! והכנתי בדיוק כזו מנה, אבל שפויה למהדרין. כן, יש כאן עבודה הכנה די ארוכה, אבל האמינו לי - היא שווה כל ביס. רק לצורך השוואה, מנת החצילים בפרמז'ן המקורית עולה לנו בין 46% שומן במקרה הטוב, ל 61% שומן ! 5 חלבוני ביצה (165 גרם) 5 כפות מים קרים 1.100 ק"ג חצילים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ (כ-2 חצילים בינוניים) 1/4 2 כוסות פירורי לחם (124 גרם) 1 כפית שמן זית (5 גרם) 1/2 2 כוסות עגבניות..

ק"ג תפוחי אדמה חדשים 200 גר' קמח ביצה שלמה+ חלמון מביצה נוספת מלח פלפל שחור טחון עירית קצוצה שבבי פרמזן לפירורי הלחם: 50 גר' חמאה פירורי לחם כף עלי טימין 2 שיני שום קצוצות מלח פלפל שחור טחון