שכבות - תוצאות חיפוש
הטורט מורכב משכבות וכשחותכים מגלים דוגמא מרשימה של פסים חומים ולבנים
אבקת סוכר ואבקת קקאו לקישוט
100 מ חלב
1 חלבון,מוקצף קלות
3 חלבונים
8 חלבונים
220גרם חמאה ללא מלח,חתוכה לקוביות,בטמפרטורת החדר
45 גרם ממרח שוקולד-אגוזים
170 גרם סוכר
185 גרם סוכר
60 גרם סוכר,בנוסף
50 גרם קמח רגיל
140 גרם שקדים טחונים
דירוג:
מיקום: עוגות |
עוגות מוס אישיות תלת שכבתיות: הבסיס הוא סבויארדי טבולים באספרסו ובפרנג'ליקו (ליקר אגוזים איטלקי), מעליו מוס מוקה עם דבש ולמעלה מוס מסקרפונה עם שוקולד בניחוח אגוזי.
במתכון זה חשוב במיוחד להקפיד על שלבי ההכנה, ואסור להכין את המוסים מראש. יש הוראות ליצירת האלכסון במוסים, אבל אפשר, כמובן, להרכיב את המנה בשתי שכבות אופקיות.
חומרים ל-10 קינוחים אישיים בקוטר 5 ס"מ, או לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
לבסיס:
200 גרם סבויארדי (מתכון בהמשך)
300 מ"ל אספרסו מוכן ומצונן
למוס קפוצ'ינו ודבש:
300 מ"ל שמנת מתוקה
2 חלמונים
11/2 כפות סוכר
40 גרם דבש
240 גרם שוקולד מריר
2 כפות אספרסו חזק מוכן
למוס מסקרפונה..
דירוג:
(3.5)מיקום: עוגות / עוגות שוקולד |
חומרים לתבנית מלבנית (25*30) :
לשכבה א':
300 גרם סוכר300 גרם חמאה
8 חלמונים
300 גרם קמח תופח
קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
בין השכבות:
1 כוס ריבה איכותית
לשכבה ב':
8 חלבונים
200 גרם סוכר
300 גרם אגוזים טחונים היטב
דירוג:
מיקום: עוגות |
אבקת סוכר
3 ביצים
1/2 כוס גבינת שמנת, מרוככת
30 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
1/3 כוס חמאת לימון מוכנה
1/2 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
1/2 כפית תמצית לימון
דירוג:
מיקום: עוגות |
רכיבים:
שכבה 1:
0.5 חבילת מרגרינה.
0.5 כוס סוכר.
קליפת לימון מגורדת.
סוכר וניל.
ביצה.
1.5 כוסות קמח אוסם.
שכבה 2:
2 גבינה 5%.
תמצית וניל.
0.5 כוס סוכר.
קליפת לימון מגורדת.
3 ביצים
דירוג:
מיקום: עוגות / עוגות גבינה |
מכיוון שלמאפה הזה יש מכסה, מגדירים אותו כפאי הוא יכול לשמש כסוג של משחק חברה סביב השולחן: פורסים אותו ומנסים לנחש ממה עשויות השכבות הצבעוניות.
חומרים לתבנית בקוטר 22-24 ס"מ:
לבצק:
250 גר' קמח
125 גר' חמאה קרה
מעט מלח
1 ביצה
3 כפות מים קרים
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש |
אני נוהג להכין את המנה הזאת במנות אישיות בתוך "רינגים" שהם תבניות אפיה קטנות אישיות לא חייבים אפשר גם להכין בתבנית משפחתית ולחתוך למנות אחר כך.
פורסים חצילים בכמות שתספיק לכסות את התבנית ב 3 שכבות.
מברישים במעט שמן זית מפזרים מלח פלפל וטימין על החצילים ואפים בתנור על ניר אפיה עד שהחצילים משחימים , להיזהר לא לשרוף אותם.
דירוג:
(2.8)מיקום: פשטידות וקיש > חצילים |
מבחוץ אי אפשר לנחש, אבל כשפורסים את הקיש מתגלות שכבות גיאולוגיות מרתקות חומרים לתבנית בקוטר 22 ס"מ:
לבצק:
180 גרם קמח
1/2 כפית מלח
120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2 כפות מים קרים מאוד
כמה טיפות מיץ לימון
דירוג:
מיקום: פשטידות וקיש > כרישה |
 עוגת ויטרינה יפהפייה המתאימה לאירוע מרשים, משכבות טורט, קצפת וגנאש ערמונים. העוגה מעוצבת בקערה עגולה ומקושטת מסביב בגנאש שוקולד בצורת קיפוד
קיפוד שוקולד
מתכון באדיבות פרנסואה פייאר, שף-קונדיטור ובעלים של "פייאר פטיסרי" בניו-יורק
דירוג:
(4.2)מיקום: עוגות > עוגות שוקולד |
טיפ למילוי סופגניות
להשתמש בשתי שכבות בצק, כאשר הריבה(או מלוי אחר) באמצע,
להדביק היטב את שתי השכבות. להדק ולחתוך את שארית הבצק העודפת
בעזרת רינג. ולטגן.
דירוג:
מיקום: טיפים וטריקים במטבח / חנוכה |
החומרים לבצק:
50 גרם שמרים
1 כוס מים פושרים
4 חלמונים
½ כוס סוכר
2 חבילות מרגרינה
8 – 7 כוסות קמח מנופה
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: עוגות |
1 ק"ג תפוחי אדמה
1 כוס חלב
3 ביצים קשות
4 כפות מרגרינה
2 כפות קמח תפוח אדמה
1 גביע שמנת חמוצה
מלח, פלפל שחור – לפי הטעם
דירוג:
דרגו עכשיומיקום: מאכלי חגים > כשר לפסח |
החומרים לתחתית:
1 כוס פירורי ביסקוויטים
4 כפות מרגרינה מומסת
החומרים למלית:
½ ק"ג גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
2 כפות קמח
2 ביצים
½ כוס סוכר
החומרים לציפוי:
1 גביע שמנת חמוצה
2 כפות סוכר
דירוג:
|
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
