עוגת גבינה ולימון

מלית:

500גר´ גבינת שמנת

3ביצים

2כפות קורנפלור

מיץ וקליפה מגוררת מ-2 לימונים

1גביע שמנת חמוצה

1כוס סוכר

גרגרים ממקל וניל אחד או כף תמצית וניל משובחת

אופן ההכנה:

מערבים את פירורי העוגיות עם החמאה והסוכר. מהדקים לתוך תבנית אפייה.

מקציפים את הביצים השלמות עם הסוכר, עד קבלת תערובת אוורירית. בערך 8 דקות.

מערבבים את שאר חומרי המלית לתערובת חלקה.

מקפלים בעדינות את הביצים המוקצפות אל שאר חומרי המלית עד לקבלת עיסה אחידה.

יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת בפירורי העוגיות.

אופים כ-40 דקות בחום של 160 מעלות (העוגה צריכה להשאר בהירה וללא צבע). מצננים לילה בקירור.

הערה- יכול להיות שכשזמן האפייה תם, העוגה תראה לא אפויה- אבל זה בסדר- היא תתיצב בקירור.