חצילונים ממולאים ברוטב טחינה ויוגורט

חותכים סביב חצאי החצילים חתך קטן. בתוכו חותכים חתכים שתי וערב. מטגנים את החצילים עם הצד החתוך כלפי מטה במחבת עם שמן זית עד שה משחימים. מוציאים. מרוקנים את החצילים מתוכם עד קו הסימון שעשינו בחצילים בהתחלה. שמים את שמן הזית במחבת וכשהוא חם מכניסים פנימה את השום, בצל, טימין ופלפל. מטגנים כשלוש דקות מעבירים לקערה עם כל שאר חומרי המילוי. ממלאים את החצילים, מטפטפים עליהם מעט שמן זית ואופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות. מערבים את כל חומרי הרוטב למעט הסומק. יוצקים על צלחות הגשה מהרוטב. שמים עליהם חצילים ממולאים. מטפטפים סביב שמן זית. מפזרים מעל הכל את הסומק ומעט קישוט פטרוזיליה.