עוגה לבנה (נירה שוייאר)

300 גרם מרגרינה

1 כוס אבקת סוכר

3 ביצים

1 כף תמצית וניל

1 כף תמצית רום

1 כף מיץ לימון

½ כוס שקדים קלופים

1 כף שמן

אופן ההכנה:

לערבב את המרגרינה, הסוכר, החלמונים, תמצית וניל וקורט מלח.

להוסיף את הקמח לסירוגין עם הנוזלים.

להקציף את החלבונים ולהוסיף את הסוכר ב 3 פעמים.

להוסיף את הקצף לתערובת.

לצקת לתבנית משומנת ולאפות בחום בינוני כ 70 – 60 דקות.

להוציא את העוגה מהתבנית לאחר צינון של כ 15 דקות.

להכין את הקרם –

להקציף את המרגרינה עם אבקת הסוכר 10 – 7 דקות עד שמתקבלת תערובת קרמית אוורירית.

להוסיף את הביצים בזו אחר זו תוך כדי הקצפה.

להמשיך להקציף ולהוסיף את תמצית הוניל, תמצית הרום ומיץ הלימון.

לחתוך את העוגה ל 3 שכבות.

למרוח ¼ מכמות הקרם בין כל שכבה.

לצפות את העוגה ביתרת הקרם.

לצקת על השקדים מים רותחים ולהשרות 5 דקות.

לקלף ולקצוץ לחתיכות קטנות.

לטגן טיגון קל ולפזר מעל לעוגה.