מיקום: מאכלי עדות
חציל ממולא בנוסח הודי
6
שלב א'
3 חצילים גדולים ו"שמנים"
תבנית אפייה עם נייר פרגמנט.
½ כוס שמן זית
שלב ב'
2 כוסות אורז פרסי.
4 כוסות מים.
שלב ג' (הכנת הרוטב)
2 שיני שום כתושות.
1 כף קארי.
1כף פפריקה מתוקה.
כפית זנגוויל טחון.
½ כפית כורכום.
כף שטוחה של פלפל שחור.
2 כפות שטוחות של מלח
6 כוסות מים
שלב ד'
½ ק"ג בשר טחון. ½ חב' כוזברה קצוצה.100 גר' צנובר קלוי.
2 בצלים חתוכים לקוביות.3 שיני שום פרוסות.
2 כפות קארי.2 כפות פפריקה מתוקה.
כפית זנגוויל טחון.½ כפית כורכום.
כף שטוח של פלפל שחור.2 כפות שטוחות של מלח.
אורז מבושל (משלב ב').
½ כוס שמן חמניות או סויה.
3 חצילים גדולים ו"שמנים"
תבנית אפייה עם נייר פרגמנט.
½ כוס שמן זית
שלב ב'
2 כוסות אורז פרסי.
4 כוסות מים.
שלב ג' (הכנת הרוטב)
2 שיני שום כתושות.
1 כף קארי.
1כף פפריקה מתוקה.
כפית זנגוויל טחון.
½ כפית כורכום.
כף שטוחה של פלפל שחור.
2 כפות שטוחות של מלח
6 כוסות מים
שלב ד'
½ ק"ג בשר טחון. ½ חב' כוזברה קצוצה.100 גר' צנובר קלוי.
2 בצלים חתוכים לקוביות.3 שיני שום פרוסות.
2 כפות קארי.2 כפות פפריקה מתוקה.
כפית זנגוויל טחון.½ כפית כורכום.
כף שטוח של פלפל שחור.2 כפות שטוחות של מלח.
אורז מבושל (משלב ב').
½ כוס שמן חמניות או סויה.
שלב א:
1.חותכים את החצילים לאורכם ומסדרים על נייר הפרגמנט.
2.מורחים את החצילים בעזרת מברשת רק את הצד העליון.
3.מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 250-300 מע' למשך 20 דק' (עד שמקבל גוון קלוי). אפשר בגריל או בטורבו.
שלב ב:
1.מרתיחים את המים בסיר.יוצקים את האורז ומבשלים בסיר פתוח 15 דקות.
2.מסננים את האורז ושוטפים היטב
שלב ג:
1.מערבבים את הכל בסיר מתאים.
2.מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות מכבים ושומרים לשלב הסופי
שלב ד:
1.מחממים שמן בסיר מתאים .
2.מטגנים את הבצל לצבע זהוב , מוסיפים את השום והבשר הטחון לטיגון של 5 דקות.
3.מוסיפים את האורז , מערבבים היטב.
4.מתבלים בכל התבלינים ובכוסברה.מסירים מהאש.
5.מסדרים את החצילים הקלויים על משטח עבודה.
6.ממלאים ב -3 כפות מהמילוי כל פרוסת חציל.
7.מגלגלים ומסדרים בתבנית אפייה.
8.יוצקים את הרוטב , מפזרים את הצנובר הקלוי , מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים להמשך אפייה בתנור של 25 דקות בחום של 200 מע'.
* מגישים עם לימון , עגבנייה וחסה.
טעמים
דירוג:
דרגו עכשיו
דרגו עכשיו
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה