עוגת מוס לימון

התחתית: את הסוכר + הביצה לערבב יחד במיקסר בעזרת גיטרה עד להמסת הסוכר. להוסיף את המרגרינה ולהפעיל את המיקסר לכמה דקות ולבסוף להוסיף את הקמח + מיץ תפוזים לכמה סיבובים נוספים עד אשר מתקבל בצק חלק ואחיד. מבצק זה להכין תחתית בקוטר 26 ס"מ, לאפות בתנור בחום 220 מעלות, להכניס את התחתית לתוך תבנית אפייה קפיצית, מעל התחתית למרוח מעט מחית אוכמניות ומעליה להניח שכבה דקה של לקח שחור, מעל הלקח למרוח שכבה דקה של ליקר קיראסו או שרי. הכנת המוס: את מיץ הלימון + המים + המרגרינה + הסוכר להרתיח בכלי על האש. בכלי נפרד להניח את החלמונים + הקורנפלור + המים ולערבב יחד, להוסיף לתערובת הקודמת, כאשר היא רותחת לערבב במהירות ולכבות את האש. את החלבונים + הסוכר להקציף, להכניס פנימה לתוך וחלבונים המוקצפים את מסה א' כאשר היא עדיין חמה ולערבב הכול יחד בעזרת מטרפת המיקסר עד להתחברות 2 המסות יחדיו, את המסה המוכנה ליצוק לתוך תבנית האפייה שהכנו קודם, יש לדאוג שאת דופן התבנית לשמן במעט שמן בעזרת מברשת. את העוגה יש לצנן במקרר כ – 2 שעות לפחות הכנת הקישוט: להמיס את הנס קפה במעט מים, למרוח על העוגה, להשהות מס' דקות, להכין את הג'לי לפני הוראות ההכנה שע"ג האריזה וליצוק על העוגה שכבה דקה, לקרר, יש אפשרות לקשט את כל העוגה עצמה בשוקולד מומס או לקשט כל מנה בנפרד. הצעת הגשה: ניתן להגיש מנה מעוגת המוס בצלחת ביחד עם רוטב שוקולד ומעט קקאו. מקשטים בקצפת + דובדבנים. מקשטים עם עלי בזילקום.