עוגת קרמבו

עוגת קרמבו


6 ביצים
חצי כוס סוכר
חבילה פודינג שוקולד
חבילה פודינג ווניל
4 כפות קמח
כף שמן
מיכל שמנת מתוקה
כוס חלב
100 גרם שוקולד מריר
1 כף קקאו
הערה- הוספתי מים- רבע כוס וכף סוכר לתערובת השוקולד באש, במתכון לא היה רשום, הוספתי לטעמי ויצא מוצלח



מקציפים את ששת חלבוני הביצים, מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד שמתייצב (להזהר שלא יתקשה). מוסיפים את ששת החלמונים, פודינג שוקולד, קמח וכף שמן ומערבבים קלות.
משמנים תבנית קפיצית ומעבירים פנימה את הבלילה. אופים בתנור החום בינוני עד שהעיסה מתקשה. מוציאים ומקררים. בינתיים מקציפים את השמנת עם פודינג וניל וכוס חלב ומצפים בעזרת זה את העוגה.
באמצעות סיר כפול, ממיסים את השוקולד עם הקקאו, הסוכר והמים. מצפים את הציפוי הקודם, מקררים ואוכלים.

למעשה יש כאן- שכבת בסיס שנאפתה בתנור עליה את תערובת הקצפת ועליה את סירופ השוקולד שהוכן. לא שמתי בסיר כפול אלא בסיר קטן מומס במהירות על האש. העוגה מנצחת קלילה בטעמה וקלת הכנה.

נשמע טעים..אבל לא כל כך פרטת איך להכין את הבסיס..

הבלילה של החלבונים שאופים- זה הבסיס