קרם כרובית צונן ומהיר

אופן הכנה
1. מסירים את עלי הכרובית, מפרידים לפרחים וחותכים דק את לב הכרובית.

2. שמים את הכל בסיר רחב, מוסיפים ½ 3 כוסות מים ו- ¾ 1 כפיות מלח.

3. חותכים רק את החלק הלבן והירוק בהיר של הבצלים. שומרים את הגבעולים הירוקים במקרר לשימוש חוזר וגם לקישוט. חותכים את החלקים הבהירים לעיגולים ומוסיפים לסיר.

4. מביאים לידי רתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 25 דקות. מעבדים הכל במעבד מזון או בבלנדר יד לכדי בלילה חלקה.

5. מוסיפים שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם. מצננים לחלוטין. קוצצים את הבצלים הירוקים שנשארו, ומשתמשים בהם לעיטור יצירתי.