גלילת בשר

משחימים בצל ושום בשמן חם במחבת גדולה וכבדה, מוסיפים למחבת את הבשר והתבלינים ומטגנים קלות, תוך כדי ערבוב, רק עד שהבשר משנה את צבעו (כחמש דקות לערך). מרדדים את הבצק לשתי יריעות רחבות ועורכים לאורך כל אחת מהן שורת פרוסות עבות של עגבניה. מעל לשורת פרוסות העגבניה עורמים את הבשר המטוגן (חצי מכמות הבשר לכל יריעת בצק) ומקפלים את שולי הבצק לגלילה סגורה היטב. יש לשים לב ששורת העגבניות צריכה לעמוד למעלה בסוף הקיפול. את שתי הגלילות מחוררים באופן דקורטיבי בעזרת מזלג, מורחים אותן בביצה טרופה, מניחים בתבנית (ללא שימון) ואופים במשך שעה בחום בינוני עד שהבצק משחים