פסטל דה פאפאס - עוגת דבש ומשמשים מיובשים

משרים מראש את המשמשים ברום עד שיספגו את כל הנוזל.

מחממים תנור לחום 180 מעלות.

בתוך קערה מערבבים ביצים, דבש, שמן, גרירה ומיץ לימון ותפוז, מלח, סוכר וריבת משמש. אם נשאר רום בכלי עם המשמשים מוסיפים אותו לתערובת.

מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם אבקת האפיה. מוסיפים בכמויות קטנות, ומקפלים בזהירות להטמעת הקמח בתערובת בצורה אחידה. מוסיפים את המשמשים המיובשים. שופכים לתוך תבנית אינגליש קייק ומוסיפים את השקדים למעלה.

אופים 40 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. לא רצוי לפתוח התנור במהלך האפיה.