ריבועי לימון

מחממים את התנור ל180 מעלות.
מכניסים לקערת מעבד המזון 1 כוס קמח 1/4 כוס אבקת סוכר
ואת קוביות החמאה, מעבדים עד שהתערובת דומה לקוואקר.
לשים מעט את הבצק שנוצר ומשטחים אותו בתבנית של 20*20 בעומק של כ3-4 ס´מ
אופים במשך 10-20 דקות או עד שהבצק מזהיב קלות.
בנתיים, בסיר קטן מערבבים את הסוכר 3 כפות הקמח וקורט המלח.
יוצקים לסיר את החלב והחלמונים ומבשלים על להבה נמוכה כדי שהחלמונים לא יקרשו, תוך בחישה , כ-5 דקות או עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
מסירים מן האש ובוחשיפ פנימה את גרידת ומיץ הלימון ,ומניחים בצד להתקרר.
יוצקים את תערובת הלימון על הבצק האפוי ואופים במשך 25-30 דקות או עד שהציפוי נקרש.
מוצאים את התבנית וזורים מעליה את שארית אבקת הסוכר.
מצננים. חותכים ל16 ריבועים.
מאחסנים במיכל אטום, ריבועי הלימון נשמרים עד יומיים.