סהרוני אגוזים

1. מכינים את הבצק: מערבבים את השמרים עם המים. שמים את כל החומרים בקערת המיקסר ומערבלים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק. עוטפים את הבצק בנילון נצמד ומקררים שעה לפחות.
2. מכינים את המלית: מערבבים את האגוזים עם הסוכר. מרטיבים במעט מים, רק עד שהעיסה הופכת דביקה ולא מתפרקת. נזהרים שלא להרטיב יותר מדי, אחרת העוגיות יפרישו מים בזמן האפייה.
3. מחלקים את הבצק ל8 חלקים. מרדדים כל חלק לעיגול ומחלקים ל8- משולשים שווים.
4. מרדדים שוב כל משולש, מניחים מעט מלית בתלולית קטנה ומגלגלים (כמו קרואסון). נותנים לכל עוגייה צורת ירח.
5. מחממים תנור ל180- מעלות.
6. מניחים על הרשת של התנור (לא על תבנית) נייר אפייה ומסדרים עליו את העוגיות. אופים 20-15 דקות. העגיות אינן צריכות להזהיב, ויש להזהר שלא לייבש אותן באפיית יתר.
7. מוציאים מהתנור, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.