רויאל אגוזים

אופן ההכנה:
 
בצק פריך
לערבב את כל החומרים לבצק הומוגני (ניתן גם בפוד פרוססור)
על תחתית של תבנית מתפרקת בקוטר 24, להניח נייר אפיה ולשטח עליו את הבצק.
לאפות בתנור שחומם לחום 200 מעלות את הבצק עד שיזהיב

קראמל
בסיר כבד, להמיס סוכר עד שיהפך לקרמל זהוב.
להוסיף את הדבש והחמאה ולהסמיך במשך דקה שתיים,
להוסיף את האגוזים והשמנת, לבשל 5 דקות ולצנן.

קרם שוקולד
להמיס את השוקולד בבן מרי. להוריד מהאש.
להוסיף חלמונים בבחישה מהירה עד שנוצר קרם חלק.
להקציף את השמנת המתוקה והסוכר.
להוסיף מעט מתערובת השמנת והחלמונים לשוקולד המומס(כ – 3-4 כפות), להשוואת טמפרטורות. לערבב בעדינות בתנועות קיפול. ולהוסיף את כל תערובת לקערת המיקסר
להקציף בעדינות עוד דקה.

הרכבת העוגה
להרכיב את טבעת התבנית סביב התחתית שעליה הבצק הפריך האפוי.
לשטח את תערובת הקראמל והאגוזים ומעל את קרם השוקולד.
לקרר היטב לפחות 6 שעות במקרר.
לשחרר את הטבעת עם סכין. לקשט מסביב עם שקדים מולבנים קלויים.
לפזר קקאו מעל העוגה. ומעל הקקאו – אגוזי מלך.