קציצות בשר ותרד ברוטב עגבניות

אם התרד טרי- מפרידים עלים מגבעולים, קורעים בידיים לפיסות קטנות ומאדים במחבת עם מעט שמן, על אש קטנה, כ-7 דקות
לאחר שהתרד מתרכך, מוסיפים שום קצוץ, מטגנים דקה נוספת ומסירים מהאש
(תרד קפוא יש להפשיר, לסנן ולסחוט היטב ולהוסיף לקערה)
לקערה גדולה מכניסים את כל חומרי הקציצות, כולל התרד ומערבבים
יוצרים כדורים קטנים ומטגנים במחבת טפלון עם מעט שמן זית, משני הצדדים עד להזהבה
לא צריך להגיע לבישול מלא של הקציצה- שלא תתייבש
מוציאים ומניחים על נייר סופג

חומרים לרוטב:
(ניתן להחליף ולהוסיף ירקות עם מה שאתם אוהבים)
בצל קצוץ
4 עגבניות בשלות מגורדות על פומפיה, או קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות/ חתוכות
קופסה קטנה רסק עגבניות
סלסלה פטריות פרוסות
גזר חתוך לקוביות
3 שיני שום פרוסות
פפריקה, כורכום, מלח ופלפל
לקישוט- עלי  בזיליקום

מטגנים בצל בסיר רחב עד שנעשה שקוף, מוסיפים גזר ושום לדקה נוספת
מוסיפים עגבניות ורסק ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, מידי פעם מערבבים למניעת חריכה
כעת מוסיפים פטריות ותבלינים לפי טעמכם, מערבבים, טועמים
אם חסר נוזלים- מוסיפים מעט מים רותחים
מגבירים את האש ומוסיפים את הקציצות המטוגנות
הופכים אותן מספר פעמים שיספגו רוטב מכל הכיוונים
מנמיכים שוב את האש, מכסים ומבשלים 10 דקות

אפשר להגיש עם פסטה (ספגטי מומלץ) או אורז ולקשט בבזיליקום
בתיאבון!