רוטב בולונז (ראגו)

1 ק"ג בשר בקר טחון
1 קופסת שימורים גדולה (800 גר') עגבניות מרוסקות
100 גר' רסק עגבניות
1 בצל גדול
1 גזר בינוני
3 ענפי סלרי
5 עלי דפנה
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס יין אדום מתוק
1/2 כוס יין לבן יבש
1 כוס ציר בקר/עוף (אפשר מאבקת מרק)

1. קוצצים דק את הבצל ואת הגזר. מסירים את החוטים מענפי הסלרי וקוצצים דק. 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מטגנים קלות את הבצל, הגזר והסלרי על אש נמוכה במשך 10 דקות. מערבבים מדי פעם. 3. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שכל הבשר עשוי. 4. מוסיפים את היין, הציר ואת עלי הדפנה ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהרוטב מצטמצם לכדי מחצית הכמות 5. מוסיפים את העבניות ומבשלים ללא מכסה במשך 30 דקות. 7. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהרוטב נעשה סמיך מעט וצבעו אדום עמוק.

דירוג:

(3.8)

הדפסה

הוסף תגובה

הודעה לגולשים באתר

התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם

תפריט ראשי

מתכונים לפי חג

מתכונים חדשים!

טיפים וטריקים למטבח