טארט טאטן של פלפלים קלויים

1. להכנת הבצק: שמים במעבד מזון את כל החומרים ומעבדים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר 20 דק'. 2. להכנת המילוי: מחממים במחבת את שמן הזית, ומאדים את הבצל עד שיתרכך לחלוטין מבלי שישחים. מסננים מעודפי השמן. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות). 3. ממיסים במחבת ברזל (כזו שיכולה להיכנס לתנור) את החמאה, ומוסיפים לה את הדבש ומיץ הלימון. עורכים את הפלפלים על החמאה המומסת, ומחדירים זיתים (ואנשובי אם רוצים) בין פרוסות הפלפלים. מפזרים מעל את הבצל המאודה. 4. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 1 ס"מ ובקוטר המחבת. מניחים את הבצק מעל הירקות, ומהדקים כלפי מטה בדפנות. מבשלים על להבה גבוהה עד שהחמאה והדבש משחימים והופכים לקרמל (מציצים בעזרת מזלג). 5. מעבירים את המחבת לתנור, ואופים 25 דק' או עד שהבצק משחים. מוציאים מהתנור, ממתינים 3 דק', ואז הופכים בזהירות לצלחת הגשה.