קפוצ'ינו אספרגוס

אספרגוס - את החלק התחתון לקלף בקולפן. לחתוך לחתיכות. לקצוץ בצל וכרישה החלק הלבן בלבד. לאדות קלות בחמאה. להוסיף את פיסות האספרגוס ו-ציר מרק. מבשלים עד שהכל מתרכך. מעבירים למעבד מזון ומרסקים למחית חלקה. מצננים מעט. מוסיפים חמאה ושמנת מתוקה לבישול. מעבדים הכל יחד. מחממים להגשה. מקציפים חלב באמצעות צינורית ההקצפה של מכונת הקפה (או באמצעי אחר). יוצקים את המרק לספלונים ומעל יוצקים כפית שתיים של קצף חלב. מניחים פרוסות פרושוטו על נייר כסף בתבנית ומעל את רשת הגריל, על מנת שפרוסות הפרושוטו ישארו ישרות. לא לאפות יותר מידי, רק עד שהפרושוטו קריספי. מניחים בתוך כל ספלון פרוסת פרושוטו ומעט אגוז מוסקט או קארי