טראפלס שוקולד לבן והיביסקוס

מביאים לרתיחה שמנת וחמאה (לא לשכוח מעט מים כדי למנוע הדבקות השמנת לדפנות הסיר).מערבבים את החלמונים עם הסוכר ושופכים מעט מתערובת השמנת הרותחת (השוואת טמפרטורות)מוסיפים את יתרת החלמונים לתערובת ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת מרקם סמיך.מסירים מהאש ושופכים על השוקולד.מערבבים לתערובת אחידה ומוסיפים את תמצית ההיביסקוס טועמים ומשפרים תיבול לפי הצורך.מצננים היטב מחממים את השמנת המתוקה עד לטמפרטורה של 80 מעלות יוצקים על השוקולד ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.להרכבת המנה,יוצרים כדורים בעזרת כף פריזאית טבולה במים חמים.את הגנאש מורחים בשכבה אחידה ודקה על גבי ניילון נצמד,מניחים את כדורי השוקולד על גבי הניילון ועוטפים כך שהגנאש יקיף את כל הכדור.מקפיאים,ומסירים את הניילון.בהצלחה ובתיאבון