עוגת שוקולד ללא מרגרינה וחמאה

ממיסים את השוקולד, שמנת ואבקת הקפה באמבט אדים, מסירים מהאש מוספים את הברנדי ומערבבים. מקציפים כ-8 דקות את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר, מוספים את השוקולד המומס ומקציפים דקה. מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר לקצף יציב ומקפלים לתערובת. יוצקים כ2/3 לתבנית (1/3 שומרים במקרר) ומעברים לתנור שחומם לחום של 180 מעלות,ל30 דקות. מצננים היטב (מרכז העוגה שוקע), מורחים את המוס מהמקרר ומשהים במקרר לכמה שעות לפני ההגשה. מעטרים בתלתלי השוקולד