עוגת שוקולד נמסיס

מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים בניר אפיה תבנית בקוטר 30 ס"מ ובעומק 5 ס"מ. משמנים ומקמחים. מקציפים את הביצים עם 1/3 מכמות הסוכר עד שהנפח גדל פי 4 - יה ייקח לפחות 10 דקות במערבל חשמלי. בסיר קטן מחממים את יתרת הסוכר עם 1 כוס מים, עד שהסוכר נמס ונוצר סירופ. מוסיפים את החמאה והשוקולד לסירופ החם ומערבבים לתערובת אחידה. מורידים מהכיריים ומצננים. מוסיפים את הסירופ החם לתוך תערובת הביצים תוך כדי הקצפה ומערבלים עוד כ-20 שניות, לא יותר. יוצקים לתבנית ומניחים בתוך תבנית עמוקה מלאה במים. אופים כ-30-40 דקות או עד שמתייצב. בודקים על ידי לחיצת כף היד על פני העוגה. מקררים בתבנית לפני ששולפים החוצה