עוגת גבינה עם קיווי, דבש ולימון

1. יש ליצור פירורי ביסקוויטים. ניתן לרסק בממחה או להכניס לשקית פוליאתילן ולגלגל מעליה את המערוך (או לקנותם מוכנים) 2. להמיס בסיר קטן על אש נמוכה את החמאה, להוסיף את הקינמון ואבקת הסוכר ולערבב 3. להסיר את הסיר מהאש לצנן מעט ולהוסיף את פירורי הביסקוויטים ולבחוש עד לקבלת תערובת אחידה 4. לחמם תנור ל- 180 מעלות 5. לשמן תבנית קפיצית עגולה 26 ס"מ ולרפד עם הבסיס את התבנית 6. לערבב בקערה את הגבינה, דבש, מיץ לימון סחוט וגרד קליפת הלימון ולערבב היטב 7. להקציף בקערה שנייה את חלבוני הביצים לקצף, ולקפל אותו אל תוך תערובת הגבינה בעזרת מרית בתנועות עטיפה 8. יוצקים את התערובת אל תוך התבנית על גבי בסיס הפירורים 9. אופים בתנור למשך 50 דקות, מוציאים ומקררים 10. בסיר קטן מערבבים את עמילן התירס עם מיץ התפוזים, מחממים על אש קטנה תוך כדי בחישה מתמדת – כאשר התערובת שקופה מסירים מהאש ומצננים 11. קולפים את הקיווי ופורסים לפרוסות דקות. מסדרים אותם על פני העוגה בצורת מעגלים ויוצקים מיד את התערובת של העמילן + התפוזים על פני הקיווי בעזרת כף 12. מקררים למשך לילה