נזיד אירי

ליבש את הבשר, להוריד שומן מיותר ולחתוך לפיסות בגודל 4 ס"מ. לטבול בקמח ולסדר שכבה אחת על תחתית הקדרה. לסדר מעל בשכבה נוספת את הבצל, הכרישה, הגזר, תפו"א, ולתבל היטב במלח ופלפל לאחר מכן לסדר מעל את שאר הבשר ושאר הירקות בשכבות עד שהכל מסודר בקדרה. לפזר מעל את הגריסים ולהוסיף 1.2 ליטר מים רותחים. ולהביא לרתיחה עדינה. להוציא קצף מיותר מעל פני המים ולבשל שעתיים בסיר מכוסה באש קטנה. לחמם תנור ל-200 מעלות. בינתיים, להכין בצק מהקמח הפטרוזיליה השומן ומים קרים. להכין 12 כופתאות מהבצק לאחר שעתיים בישול, להוריד את המכסה, לשים מעל כופתאות. להכניס לתנור ללא מכסה, לקומה הגבוהה ביותר (הקרובה ביותר לגוף החימום) לבשל כ-30 דקות או עד שהכופתאות זהובות ופריכות